Как се вписва свинско месо в здравословна диета? За отговор, повече от четене между редовете, трябва да четете между лозунгите.

18092017

От едната страна има "Яжте повече бекон", радост, прегърната от онези, които се бунтуват срещу общия здравен съвет и които са направили своето, в алтернативен подход към наситените мазнини, които можете да ядете, или които искат да пренебрегнат изцяло уелнес културата. Изградени върху тениски, възглавници, стикери за брони и чаши за кафе, фразата се е превърнала в нещо повече от поговорка, това е начин на живот.

От друга страна има "Другото бяло месо", един от най-запомнящите се слогани в съвременната реклама, който според уебсайта на Националния комитет по свинско месо е проектиран да „разсейва репутацията на свинското месо като мазнинен протеин ”и го популяризира като постно, универсално и питателно.

И двата лозунга ви принуждават да поставите повече свинско месо в чинията си, но в зависимост от това как го правите, това може и да не е добра идея.

Свинското месо има повече хранителни вещества, отколкото обикновено си мислите. Това е двигател на основни витамини и минерали, само 85 грама варено свинско месо ви покрива в повече от една трета от дневните нужди от тиамин, ниацин, селен и витамин В6. Освен това е така богат на витамин В12, калий, желязо, магнезий и цинк. Че количеството месо с големината на ръка също ви дава 22 грама висококачествен протеин. Все пак Противопоставям се на неизбежната тенденция днес, която приравнява думата „протеин“ със „здравословен“., няма съмнение, че е от съществено значение да се набавят достатъчно количества различни хранителни вещества.

Изследванията показват това има предимства, особено в поддържането на мускулна маса за тези, които се опитват да отслабнат, и за възрастните хора, за получавайте поне 1 грам протеин на килограм телесно тегло на ден, малко повече от официално препоръчителния дневен прием. Въпреки че повечето възрастни, особено мъжете, вече надвишават този най-голям брой, около 8 процента от юношите и възрастните хора не отговарят дори на основните си нужди от протеини. Един добър свински котлет може да помогне.

С други думи, "Яжте повече бекон" може да бъде забавно като ретро знак във вашата кухня, но това не е стратегия за здравословно хранене. Съобщението беше силно и ясно в президентския съвет на Американската сърдечна асоциация, публикуван в списание Circulation миналия месец: „Силно заключаваме, че намаляването на приема на наситени мазнини и заместването на ненаситените мазнини, особено полиненаситените, ще намали честотата на [сърдечно-съдови заболявания]. "

Има няколко разфасовки свинско месо, които са с много ниско съдържание на наситени мазнини, седем разфасовки отговарят на определението на Министерството на земеделието и те обикновено имат думата "ломо" в името си. Но цяло прасе има много филе. Ако всички ядем само постни разфасовки, какво би се случило с останалото свинско месо??

Моето решение (ако искате да ядете свинско) е избягайте от сланините с бекон и въстанията с бяло месо и се насладете на балансиран и обмислен подход към цялото прасе. Това означава да похапвате от време на време в нека медальоните от свинско филе или други постни разфасовки заемат централно място, но също така от време на време използвайте по-тлъсти части, като ги готвите, така че те да могат да направят мазнината си ароматизиращ елемент вместо основна храна.

Въпреки че свинското месо може да бъде добър вариант,означава ли, че трябва да ядете повече от него? За отговора критичният въпрос, който трябва да зададете, е „вместо какво?„Много здрави ядящи, които се чувстват като че ли ще започнат да се клакат, ако ядат повече пиле, са много доволни от възможностите на прасето. Ако се измъкнете от домашни птици, като приготвите свински филе, приготвите домашно задушено свинско месо, вместо да поръчате пица или на скара мариновани свински пържоли вместо типичното за вас говеждо маслено ребро, тогава сте по правилния начин. Но докато свинското месо очевидно има своите предимства, повечето от нас биха се възползвали получаване на повече протеини от растения (ядки, семена и боб) и черупчести мекотели.