По време на I световна конференция по средиземноморска диета, проведена в Милано на 6, 7 и 8 юли, д-р Долорес Корела представи изследване в напречно сечение, проведено заедно с други изследователи от Университета във Валенсия, CIBER Physiopathology of Goes and Nutrition и Университетът Jaume I в Кастелон, който оценява свинското месо и неговите производни, които „са силно препоръчителни в контекста на разнообразна и балансирана диета, такава като тази, определена от средиземноморската диета“, подчерта лекарят.
„Свинското месо е един от гастрономическите продукти, които са най-свързани с нашата традиция, и този, който е допринесъл най-много за екологичната устойчивост на средиземноморските народи“, обяснява д-р Корела, професор в Катедрата по превантивна медицина и обществено здраве, Науки за храните Токсикология и правна медицина на Университета във Валенсия и изследовател в CIBER Физиопатология на затлъстяването и храненето. По време на конгреса Корела представи разследване, което има за цел да открие дебата по прегледа при изучаване на консумацията на свинско месо и препоръките към него.
В първоначалните проучвания „свинското месо не се изучава отделно, а заедно с други меса, което може да накаже препоръките за консумация“. Понастоящем, за да се познаят ефектите на свинското месо, той се изучава отделно, но „това е месо с много различни видове разфасовки с различни хранителни свойства, от постни разфасовки като филе или филе, до колбаси, за какво трябва да се вземе отчитат особеностите на всеки от продуктите, когато изучават тяхната консумация ", каза Корела.
Междупрофесионалната организация на белослойните свине (INTERPORC) допринесе за разпространението на резултатите от това проучване, което стигна до заключението, че „умерената консумация на свинско месо не е свързана с по-голямо тегло или със сърдечно-съдови рискови фактори, така че е необходимо за преглед на класификацията на свинското месо в бъдещи проучвания за по-добро измерване ", казва Корела.
От друга страна, д-р Елизабета Бернарди, член на експертната група на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA), SIO (Италианското общество на затлъстяването) и Научния комитет на ASSALZOO, също подчерта в презентацията си ролята на месото в средиземноморската диета, обяснявайки, че „противно на това, което мнозина мислят, месото е част от този начин на хранене“.
Д-р Бернарди подчерта, че месото има много хранителни свойства, което го прави идеално за различните етапи от живота, от най-малките, чийто прием на желязо допринася за нормалното им когнитивно развитие, до спортисти, бременни жени и възрастни хора, чийто протеинов принос им помага да запазват мускулната маса.