Семерген (Испанско общество на лекарите от първичната помощ) представи в Мадрид ръководството „Значението на говеждото в диетата на испанците“. С това ръководство, изготвено от членове на Работната група по хранене Semergen, в сътрудничество с Испанска фондация за хранене (FEN), испанското общество на лекарите от първичната помощ е искало да улови в документ доказателствата за това, което консумация на червено месо така че медицинските специалисти да имат доказана информация, която да дава хранителни съвети на своите пациенти.

червено

Лекарят. Хосе Луис Листери, Президент на Семерген, е възложено да представи това ръководство заедно с д-р. Хосе Мануел Фернандес и д-р. Мария Луиза Лопес Диас-Уфано, координатор и член на работната група по хранене Semergen, съответно.

Това ръководство, както е обяснено от д-р Llisterri, се основава на „най-новите научни доказателства за връзката между говеждото и здравето“ и има за цел да бъде инструмент срещу „фалшивите митове и измами“, които се разпространяват. консумация на червено месо.

Ползи от консумацията на говеждо месо

Както изтъкнаха лекарите, говеждо месо предоставя големи предимства на Здраве. Това е храна, богата на протеини с висока биологична стойност, с присъствие на незаменими аминокиселини, която осигурява витамини от група В и минерали, като желязо, калий, фосфор и цинк, с висока бионаличност.

Лекарите са заявили, че a умерена консумация от говеждо месо3-4 порции на седмица) не увеличава сърдечно-съдовия риск, като избира постни парчета и премахва видимите мазнини. Освен това те посочиха, че този вид месо позволява голямо разнообразие от разфасовки с ниско съдържание на мазнини, като капака, който има по-малко сурови мазнини от пилешките гърди (съответно 2 грама и 2,8 грама липиди).

По същия начин д-р Мария Луиза Лопес Диас-Уфано препоръчва да се избягват „кулинарни процедури, при които има пряк контакт с огън или пържене, като се предпочитат методите на готвене, които избягват почерняването на месото и появата на изгорени места“.

В допълнение, по време на представянето на ръководството Семерген искаше да провери, че въпреки факта, че през последните години консумацията на месо създаде противоречия поради връзката му с развитието на хронични болести като сърдечно-съдови заболявания и колоректален рак, "все още не са намерени решителни проучвания за връзката между честотата на рака и консумацията на червено месо, включително говеждо месо".