Сред сезонните храни през лятото откриваме домати, много питателен и освежаващ плод, за който днес ви казваме своето свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.

ползи

Свойства на домати

Доматът е като другите зеленчуци, храна, богата на сложни въглехидрати, но в този случай ние също имаме високо съдържание на вода и фибри което му придава ниска енергийна плътност.

Това е и храна, богата на различни микроелементи, сред които съдържанието й в калий, витамин С, витамини от група В и особено, фолиева киселина как е проучен.

Други ценни компоненти на домата са каротини различни с провитамин А действие и преди всичко ликопенът, който дава антиоксидантни свойства същото.

Кората и семената на доматите имат най-високата антиоксидантна фракция от доматите, дължащи се не само на ликопен но също така и до фенолни съединения, витамин С и други фитонутриенти, както е отбелязано от изследване, проведено в Нова Зеландия.

Ползи от домати

Доматът като зеленчук може да предложи големи ползи за организма, допринасяйки главно за по-питателна диета. Въпреки това, богатството му с ликопен преди всичко го прави полезна съставка за намаляване на риска от различни видове рак както се наблюдава в проучване, публикувано в Journal of the National Cancer Institute.

Това се дължи главно на антиоксидантния капацитет, който може да неутрализира ефекта на свободните радикали на кислорода в нашето тяло избягване на дегенерация на клетки и увреждане на ДНК на нашето тяло.

По същия начин, според изследванията, доматът може да има кардиопротективен ефект и благоприятно за сърдечно-съдовото здраве, не само за своите антиоксиданти, но и за своите фитостероли, способни понижава холестерола в кръвта, и високото ниво на фибри, калий и вода, които помагат за намаляване и контрол на нивата на кръвното налягане.

Как да използваме домат в кухнята

Доматът може да се използва след правилна хигиена като зеленчук прясно и го включете в салата или предястие или много прясно първо ястие.

Въпреки че можем да консумираме и домата след като го сготвите И по този начин, въпреки че губим витамин С, антиоксидантната сила на ликопена се засилва. По този начин е възможно да приготвите доматен сос, малко сушени домати във фурната или обикновена гарнитура от печени чери домати провансалски.

Както виждаме, домати Това е благородна храна, която може да предложи много на тялото ни и нейната популярност ни дава допълнително предимство за консумацията.