Изминаха десет години от кампанията, проведена от Fundación Española del Corazón y Nueces de California под заглавието „Менюта със сърце". Преди време говорихме с вас за тази кампания, присъствахме на някои презентации и често споделяхме с вас публикуването на рецептите, които великите готвачи приготвиха заедно с кардиолози и други здравни специалисти за тази кампания.

50-те

Една от целите на кампанията Menús con Corazón е да популяризира здравословното хранене и навиците на начина на живот, като причината е, че сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ) са основната причина за смърт в Испания и физическата активност и диетата могат да повлияят на това. Целта на кампанията е, че чрез повишаване на осведомеността сред населението, честотата на ССЗ може да бъде намалена с 25% през 2025 г.

Във всяко издание на Menús con Corazón петима известни готвачи са създали меню, здравословно за сърцето с орехи и от него е излязла книга с рецепти с изненадващи ястия, има всякакви, традиционни, креативни ... но като цяло те са лесни за приготвяне, както и богати и питателни. В много случаи това са ястия, които готвачите са предлагали в ресторанта си, като ги адаптират към хранителните препоръки на здравните специалисти, с които са си сътрудничили.

По случай десетата годишнина от кампанията Menús con Corazón, те взеха всички кулинарни книги, създадени, за да направят селекция и специална публикация, 50-те най-здравословни рецепти за сърцето, и са достъпни за всички.

Чрез тази връзка (Pdf) можете да изтеглите 10-та годишнина Меню със сърце готварска книга, 50 здравословни за сърцето рецепти, които да приложите на практика във вашата кухня, например калкан с пюре от карфиол и орехов сос от Paco Roncero, карамелизирана риба тон с горчица и орех винегрет от Carles Gaig, печен петел със салата от черен пипер, бръсначи и орехови винегрети от Celia Jiménez, сепия от равиоли, пълнени с гъби и орехи от Carles Abellán или задушен грах с орехи и миден сок от Ricard Camarena.

Има рецепти, създадени от готвачи от 2005 г., така че предоставената информация за готвачите в някои случаи е остаряла, няколко от тях са сменили ресторанти.

Както видяхте, най-здравословните за сърцето рецепти са предимно риби, има и някои десерти, но месото едва присъства, вече знаем, че тази храна трябва да се приема умерено, някои меса не са най-добрият протеин за здравето на сърцето.

Надяваме се, че някои рецепти ще ви бъдат интересни, за да се насладите на готвене и добра храна.