Храна и лечебни свойства на граха
ЗА КАКВО ГРАХЪТ Е ДОБЪР?
Грахът помага за подобряване на кръвообращението и здравето на сърцето
Грахът има полезни свойства за кръвообращението.
Подобно на други бобови растения, те са в състояние да предотвратят образуването на плаки в артериите, които причиняват атеросклероза или лоша циркулация.
По същия начин е доказано, че грахът има хиперхолестерилимични свойства, тоест той е способен да намали "лошия холестерол" в кръвта.
Всичко това, добавено към неговите съдоразширяващи свойства, прави това бобово растение добър съюзник за здравето на сърцето.
Честата консумация на грах може да помогне за подобряване или предотвратяване на появата на сърдечни заболявания което в същото време предотвратява такива важни сърдечно-съдови заболявания като ангина пекторис или инфаркт на миокарда.
Сред многото компоненти, участващи в тези свойства, заслужава да се спомене неговото богатство на витамин С (аскорбинова киселина); богатството му на минерали, като калций и магнезий; голямото му богатство в разтворими фибри, киселини (главно фитична, ябълчена, олеинова и линолова киселина) генистеин или лецитин.
Грахът контролира нивата на кръвната захар
Грахът, както и останалите бобови растения, се характеризира със способността си постепенно да налива глюкоза в кръвта. Когато ядем този зеленчук, глюкозата се влага в кръвта малко по малко. Този контрол на кръвната захар е много интересен за контрол на диабета и за контрол на глада.
Добър ли е грахът за хора с диабет?
Поддържане на нивата на захарта в нормални граници, без да се нуждаете от много инсулин: Това е много интересно за хората с диабет, които трябва да контролират нивата на кръвната си захар. Консумирането на тази храна може да ги направи по-малко зависими от доставката на инсулин.
Установено е, че грахът има много антигликемични компоненти. Сред всички ще споменем следното: аскорбинова, салицилова, никотинова киселини, минерали като хром или манган и други компоненти като пектин, ниацин или триптофан.
Горят ли грах?
За поддържане на идеално тегло е много важно да поддържаме чувството за ситост за дълго време, което няма да ни принуди да закусваме между храненията.
За разлика от други храни, които предизвикват внезапно покачване на нивото на захарта, тоест те принуждават организма да изгори много захар за кратко време, грахът поддържа тези нива много стабилни, което определя, че тялото може да се насити дълго време.
Поради тази причина те са идеални за хранене на деца, за да могат да имат достатъчно енергия в игрите си, в храненето на хора, които правят някакви физически упражнения или просто във всички хора, които искат да останат доволни, без скоро да се чувстват гладни, докато са яли.
В този смисъл консумацията на грах може да бъде полезна за режими за отслабване, тъй като, поддържайки глада под контрол, не ви принуждава да ядете други храни с много повече калории.
Грахът е богат на растителни протеини и строителни минерали
Грахът е много подходящ източник на растителен протеин под формата главно на бобови култури. Идеален за тези, които искат да ядат вегетарианска диета, грахът, както и други бобови растения, сред които се откроява соята, може да осигури необходимите протеини за развитието и обновяването на клетките.
Грахът съдържа и голямо количество магнезий, необходимо за синтеза на протеини. Това ги прави много подходяща храна за деца или млади хора по време на растеж или за възрастни хора, които трябва да активират обновяването на клетките. Грахът помага да се поддържат телесните тъкани в добро състояние.
Защо е добре да комбинирате грах с ориз?
За да бъдат граховите протеини напълно подходящи за организма, е необходимо да се комбинират със зърнени храни, като ориз, овес или царевица, които осигуряват онези незаменими аминокиселини, които липсват в граха. Комбинацията от добра чиния грах с ориз например е много интересна диетично и може да осигури протеини толкова интересни, колкото и част от месото
Грах, за да ни държи по-млади
Богатството на протеини и нуклеинови киселини се счита за естествен антидот срещу стареенето, като е в състояние да обновява клетките на нашето тяло. Счита се, че здравето на косата, кожата, ноктите, мускулната сила или жизнеността като цяло, както физическа, така и психическа, се подобряват от обилната консумация на храни, богати на тези компоненти.
В рамките на тази ревитализираща функция не трябва да забравяме значението на рибофлавин или витамин В2, чиито бобови растения са добър показател.
Грах за предотвратяване на анемия и укрепване на костите
Също така не трябва да се забравя, в рамките на конструктивната функция на тази храна, богатството на грах в желязо, калций и фосфор. Желязото е необходимо за профилактика на анемия, калцият участва в образуването на костите и може да предотврати остеопорозата, а фосфорът, освен че е необходим за производството на телесна енергия, е вторият по важност минерал след калция при формирането на костите.
Грахът насърчава чревния транзит и предотвратява рака на дебелото черво
Грахът съдържа много фибри, особено неразтворими фибри. Този вид фибри увеличава чревната перисталтика и благоприятства изхвърлянето на изпражненията, като по този начин предотвратява появата на запек. Освен това, храни, богати на фибри, са известни с това, че предотвратяват утаяването на потенциално канцерогенни вещества по стените на дебелото черво.
В допълнение, както се вижда по-рано, това бобово растение съдържа изобилие от разтворими фибри, които се комбинират с вода, за да образуват гел, който възпрепятства усвояването на холестерола, мазнините и кръвната захар.
Грахът защитава нервната система и благоприятства настроението.
Грахът е много богат на витамини от група В, които, както знаем, са правилните витамини за правилното функциониране на нервната система. Сред всички витамин В1 или тиамин, необходими за правилното хранене на нервната система с глюкоза, се откроява. Неговият дефицит причинява разграждане на нервните влакна и произвежда неприятни симптоми като липса на координация, изтръпване в краката, ръцете или краката.
Те са богати на ниацин или витамин В3, които заедно с тиамин, пиридоксин и рибофлавин допринасят за поддържане на нервната система в добро състояние. Те съдържат изобилие от фолиева киселина, която тялото трансформира във фолиева киселина (витамин В9), чиито недостатъци са отговорни за появата на симптоми на депресия или лошо настроение.
Яденето на грах ни помага да преодолеем нервността и да поддържаме по-позитивно настроение. Това е научната причина, поради която тази храна традиционно се счита за противоотрова срещу „злите духове“, тъй като съдържанието на витамин В подобрява настроението на хората, които я ядат и прогонва „лошите мисли“
Противопоказания на грах
Въпреки че е силно препоръчителна храна, грахът, поради богатството си на захари с рафиноза и стахиоза, е доста труден за смилане при някои хора и може да причини метеоризъм.
Повече информация На грах.