Куркуминът, основният фармакологичен агент в куркумата, има значителни противовъзпалителни свойства и е мощен антиоксидант, поради което е широко използван в естествената медицина.
The куркума Произхожда от корена на растението curcuma longa и традиционно се използва като мощно противовъзпалително средство в китайската и индийската медицина. Има тъмнокафява кожа, оранжева плът, пикантен и горчив вкус, а ароматът му напомня на джинджифил и портокал.
Куркумата традиционно се нарича индийски шафран и е била използвана през цялата история като подправка, лечебно средство в аюрведическата медицина и като багрило за дрехи.
Голяма част от напоследък популярността на куркума на Запад се дължи на нейните терапевтични свойства.
Куркумата е не само вкусна като готварска подправка (тя е една от основните подправки в къритата), тя съдържа и биоактивни съединения с лечебни свойства, най-важното от които е куркумин, основна активна съставка, която е много силен антиоксидант с мощни противовъзпалителни ефекти.
Хроничното възпаление е често срещан елемент при много западни заболявания. Основната причина антиоксидантите да са толкова полезни е, че те предпазват тялото ни от свободните радикали.
Какви са основните свойства на корена на куркума?
Коренът на куркума широко се използва в медицината. Той е отличен източник на желязо, манган и калий, витамин В6 и диетични фибри. Хранителният му профил включва a широка гама от хранителни вещества: въглехидрати, захари, разтворими и неразтворими фибри, натрий, витамини, минерали, мастни киселини, аминокиселини.
Куркумата е популярна при лечение на голямо разнообразие от състояния, включително метеоризъм, жълтеница, хепатит, менструални затруднения, проблеми с уринирането, кървене, зъбобол, болки в гърдите, колики и диария.
Подобрява чернодробните проблеми, детоксикиращата способност и чернодробна функция. Ранните изследвания също предполагат, че куркума подобрява бъбречната функция при хора с възпаление на бъбреците.
Куркумин какво представлява и свойства
The куркумин е жълто-оранжевият пигмент на куркума и е основният фармакологичен агент в куркумата със значително противовъзпалително действие и без токсичността, свързана с търговските лекарства.
The антиоксидантна сила куркуминът помага да се предпазят клетките от свободните радикали, които могат да увредят клетъчната ДНК. Това е важно при много заболявания като артрит или за предотвратяване на рак.
Доказано е, че куркуминът е ефективен за облекчаване на симптомите на депресия. Използването му срещу Главоболие. Други приложения включват бронхит, настинки, белодробни инфекции, фибромиалгия, треска и менструални проблеми.
Някои хора прилагат локално куркума кожни заболявания и заразени рани, раздразнения, хроничен сърбеж, обриви, трихофития и за лечение на синини.
Водата за уста с куркума изглежда ефикасна за намаляване заболяване на венците и бактерии в устата, макар и не за намаляване на плаката.
Ползи за здравето от куркума
The куркума през устата се използва проблеми с храносмилателната система като диспепсия, стомашни болки, стомашни язви, причинени от бактериите helicobacter pylori, диария, газове, рефлукс, синдром на раздразнените черва, загуба на апетит, жълтеница и нарушения на жлъчния мехур.
Клинично изследваните химични свойства на куркумина са обещаващи при лечението на множество съвременни западни заболявания
Куркуминът може да бъде ефективен при възпалителни заболявания на червата като болест на Крон и язвен колит. Едно проучване установи, че хората с възпалителни заболявания на червата, които приемат куркумин, намаляват симптомите си и нуждата си от лекарства.
Куркумата се използва за артрит. Някои изследвания показват, че самостоятелно или в комбинация с други билки може да помогне за намаляване на някои от симптомите на ревматоиден артрит. Артритът е често срещано заболяване, характеризиращо се с възпаление на ставите.
Куркуминът е ефективен срещу рак
Обширни клинични изследвания през последните 50 години върху противораковият потенциал на куркумина, е посочил как този полифенол може да предотврати и лекува рак поради способността му да потиска разпространението на голямо разнообразие от туморни клетки. Куркуминът е описан като мощен антиоксидант и противовъзпалително средство, способно да потиска образуването, растежа и метастазирането на тумора. Лабораторни експерименти показват, че куркуминът може да предотврати образуването на тумор.
Епидемиологичните проучвания, проведени при популации, които консумират големи количества къри, свързват честото използване на куркума с по-ниски нива на рак на гърдата, простатата, белия дроб и дебелото черво.
Някои изследователи смятат, че комбинацията от кръстоцветни зеленчуци като карфиол и куркума може да бъде ефективна терапия за предотвратяване на рак на простатата или да инхибира разпространението на вече активни видове рак.
Изследванията показват, че яденето на храни, ароматизирани с куркума, може да намали риска от развитие на левкемия. Детската левкемия е много по-ниска в Азия, отколкото в западните страни, което може да се дължи на различия в диетата и честа употреба на куркума.
Други употреби на куркума
Известно е също така, че куркумата е ефективна при сърдечно-съдово здраве. Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в света. Куркуминът понижава холестерола и предотвратява окисляването му в организма.
Куркумин подобрява мозъчната функция и намалява риска от мозъчни заболявания като Алцхаймер. Клинично изследваните химични свойства на куркумина са обещаващи. Експериментално изследване, проведено върху мишки, установи, че куркуминът изглежда забавя развитието на болестта. Най-активната съставка в корен от куркума, бисдеметоксикуркумин, повишава активността на имунната система при пациенти с Алцхаймер. Болестта на Алцхаймер е най-често срещаното невродегенеративно заболяване в света и водеща причина за деменция.
Те също така предполагат, че куркуминът може да блокира прогресията на множествена склероза.
Изследванията показват, че приемането на куркумин болно с туберкулоза може да намали нивата на бактерии, да подобри зарастването на рани и да намали чернодробната токсичност.
В възпаление на очите може да подобри симптомите на дългосрочно възпаление в средния слой на окото.
Странични ефекти от куркума
Куркумата като цяло не причинява значителни странични ефекти. Някои хора обаче могат да получат разстроен стомах, гадене, световъртеж или диария.
Консумацията на куркума е БЕЗОПАСНА, когато се приема през устата или се прилага върху кожата. В медицината винаги се консултирайте с рецепта.
Може да направи твърде ниска кръвна захар, така че хората с диабет трябва да го използват с повишено внимание. Може също така да забави съсирването на кръвта при хора с нарушения на кръвосъсирването.
Приемането на големи количества куркума също може предотвратяват абсорбцията на желязо така че хората с дефицит на желязо трябва да го използват с повишено внимание.
Куркума може да направи проблеми с жлъчния мехур.
Куркумата може да причини дискомфорт при някои хора с рефлукс или стомашни проблеми.
Специални предпазни мерки по време на бременност и кърмене
Въпреки че консумацията му е безопасна, когато се приема през устата в количества, които обикновено се намират в храната, няма достатъчно информация, за да се оцени безопасността или страничните ефекти, ако се консумира по лекарствен път в по-високи дози.
Куркумата трябва да се използва с повишено внимание при хора, които се опитват да имат бебе. Консултирайте се с Вашия лекар или практикуващ лекар.
Съвети за консумация на куркума
The куркумин, Основният лечебен агент на куркума, той се абсорбира слабо от тялото. За да изпитате положителните ефекти на куркумата, трябва да вземете екстракт или добавка, която съдържа голямо количество куркумин.
За да се насърчи усвояването от тялото на куркумин, е необходимо да се помогне на тялото чрез съвместна консумация на черен пипер
В същото време, за да се насърчи усвояването от тялото на куркумин, е необходимо да се помогне на тялото чрез съвместната консумация на черен пипер, който съдържа пиперин, което умножава неговата бионаличност. Без това вещество по-голямата част от куркумина се губи. Добавката с биоперин (друго име на пиперин) подобрява усвояването с 2000%.
Тъй като е разтворим в мазнини, консумирайте го с някои качествено растително масло като екстра върджин зехтин, също благоприятства усвояването му.
Куркума като подправка в кухнята
Куркумата като подправка можете да я използвате в кухнята по много начини. Можете да го добавяте към салати, към ориз като оцветител, като съставка в къри, в препечени храни, супи и кремове ... Куркумата допълва и е перфектна в рецепти с леща.
Със сигурност знаете също, че куркумата е една от основните съставки на къри. Горчивият и леко пикантен вкус често се използва за придаване на вкус и цвят на много ориенталски ястия.
Етеричното масло от куркума се използва в парфюмите, а неговата смола се използва като цветен и ароматен компонент в храните.
Къде да купя добавки с куркумин
Без пиперин по-голямата част от куркумина се губи. Добавката с биоперин (друго име на пиперин) подобрява усвояването с 2000%. Можете да ги купите в билкари и магазини за здравословни храни, също онлайн.
The куркума Подправката се предлага в супермаркетите в раздела за подправки, можете да я купите и онлайн чрез магазини за здравословни храни и билкари. Както при другите храни, заложете на органично отгледана куркума, тъй като това ще ви осигури увереност, че продуктът не е бил облъчен.
Ако решите да приемате добавки с екстракт от куркумин, не забравяйте да го консумирате с пиперин, естествено вещество, което помага за усвояването на куркумин.
Чистата куркума на прах има най-висока концентрация на куркумин, средно 3,14% тегловни спрямо проби от къри, съдържащи много малки количества.
The прясна куркума трябва да го държите в хладилник, докато подправката може да се съхранява на тъмно и сухо място.
Основните търговски производители на куркума са Индия, Индонезия, Китай, Филипините, Тайван, Хаити и Ямайка.
Суперхрана, налична на Amazon: