Свойства на мате за здраве

Древните народи на гуарани вече са пили мате, когато пристигат завоевателите, и са го смятали за ободряваща напитка. Въпреки че европейците започнаха да го наричат ​​демонична трева, те в крайна сметка влязоха в навика да убиват.

йерба мате

Векове по-късно няколко проучвания анализират ползите за здравето от тази напитка, в допълнение към някои предупреждения за това какво може да причини прекомерна консумация.

Хранителна информация

Мате има много хранителни вещества, особено минерали. Той е добър източник на храна за важни елементи за човешкия метаболизъм като алуминий, хром, мед, желязо, манган, никел, калий и цинк.

Свойства на партньора за борба със затлъстяването

Резултатите бяха забележителни: групата, консумирала йерба мате, значително намали нивата на телесните мазнини и радиуса на талията, два от основните фактори за оценка на положението на хората с наднормено тегло.

Това се дължи на факта, че йерба мате подобрява окисляването на мазнините, като същевременно генерира ситост. Тези предимства се комбинират с факта, че мате не осигурява почти никакви калории (когато се приема без захар, разбира се).

Мате за отслабване

В допълнение към свойствата си за борба със затлъстяването, мате може да бъде от полза за отслабване. Физическите упражнения в комбинация с ефектите на йерба мате върху метаболизма и контрола на апетита са интересни инструменти за постигане на по-бързо и лесно отслабване.

Интересно проучване, водено от кувейтски изследователи, изследва връзката между консумацията на мате и представянето на умерена и ниска интензивност на физическата активност.

Освен това количеството енергия и концентрацията им са били по-високи след активността.

Антиоксиданти: ползи от мате за сърцето, черния дроб и холестерола

Що се отнася до добродетелите на мате, нейните антиоксидантни свойства са може би първите, които излизат наяве. Това е така, защото йерба мате има висока концентрация на различни антиоксидантни вещества.

Ползи за здравето на кръвообращението

В допълнение към ползите от мате за сърцето поради голямата си антиоксидантна сила, мате е полезен за избягване на проблеми с кръвообращението, особено тези, свързани с вискозитета на същия.

Високият вискозитет на кръвта е рисков фактор за артериосклероза, тромбоза и други сърдечно-съдови проблеми

В този смисъл проучване на китайския университет в Шандонг посочи, че консумацията на йерба мате значително намалява вискозитета в кръвта и ускорява притока му в тялото. Ето защо йерба мате помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Стимулиращо и ободряващо

Начинът, по който консумирате партньор, затруднява изчисляването на колко кофеин приемате. Фактът, че постепенно добавяте вода и билки, докато пиете, прави количеството кофеин много променливо.

Мате и рак

Няколко проучвания свързват консумацията на мате с рак в положителен и отрицателен начин. От една страна, експериментите in vitro и животни показват защитните ефекти на партньора срещу рак; от друга страна, някои изследвания свързват консумацията на мате при определени условия с определени видове рак.

Антивирусни свойства

Това проучване от Федералния университет в Санта Катарина, Бразилия, анализира приложението на екстракт от йерба мате при лечението на това състояние.

Неблагоприятни ефекти на мате

Връзка с някои видове рак

Като отрицателна страна, няколко епидемиологични проучвания предполагат връзка между консумацията на гореща половинка и някои видове рак като хранопровод или ларинкс.

Не е подходящ за хора, чувствителни към кофеин

Именно поради съдържанието на кофеин, консумацията на мате може да предизвика вълнение и безсъние. Следователно тези, които са свръхчувствителни към кофеин, трябва да умерят консумацията си и особено да я избягват близо до лягане.

При някои хора мате генерира киселинност, особено във версиите му с повече листа, тоест тези с по-интензивен вкус.

Хиляда видове мате

Мате е естествено горчив и стягащ. Това се дължи на високото съдържание на танин в листата на ilex paraguariensis, yerba mate.

Сравненията с шоколад, пръст, ядки или дърво често се използват за описване на гамата от вкусове на йерба мате. Броят на листовете в сравнение с тези на други елементи става по-гладък матов.

По същество това, което отличава вида йерба, са два фактора: процесът на паркиране и смесването на йерба.

Друг основен фактор за разграничаване на партньора е съставът на неговата смес или смес и връзката му между лист, пръчка и прах. Листото придава интензивен вкус, докато пръчката го отслабва, като по този начин се постига по-мек вкус. Пудрата помага да се постигне пенест мат.

Мате, освен това, често се комбинира с други растения като мента, болдо или лайка, или с плодови есенции, особено цитрусови (като портокал, лимон или грейпфрут), което води до интересна комбинация от вкусове.

Традиционното е да се пие сам мате, но често се подслажда с подсладител.

Пригответе партньор

За да приготвите партньор, напълнете 75% от контейнера с йерба. Покрийте го с ръка, обърнете го и разклатете малко, за да намалите количеството прах.

След това поставете билката така, че да е по-концентрирана от едната страна, образувайки нещо като стъпка. Сложете малко студена вода и след като листата я поемат, налейте горещата вода.

Сега можете да поставите крушката и да започнете грундирането, като винаги навлажнявате частта, която вече е навлажнена. Постепенно новата билка ще се намокри, но внимавайте да не я намокрите наведнъж, тъй като запарката бързо ще загуби вкуса си.

И ключов детайл: водата в мате трябва да е гореща (между 70 ° и 80 ° по Целзий), но под точката на кипене. Ако водата заври, тя би "изгорила" билката и ще увреди нейния вкус.

Запалени по теми, свързани с гастрономията и здравето. Обичам планините, бягането, активния живот и котките си.