Ако е неразделна, винаги ли е по-добре? Пълните храни отслабват ли? Пълнозърнести версии на ориз, хляб, бисквити и тестени изделия отдавна се открояват на пазара. LПълнозърнестите храни не са прищявка, открийте защо са станали популярни и какви ползи ни носят.
Неразделна?
Зърнените зърнени култури са изградени от различни слоеве, lПълнозърнестите храни са тези, които запазват всички слоеве, наричани още пълнозърнести зърнени култури. Цялото зърно се състои от три части:
- Запазено: външният слой, богат на фибри.
- Зародиш: където се съхраняват основни витамини, протеини и мастни киселини.
- Ендосперм: съставен предимно от нишесте.
Съдържайки повече части от зърнените култури, пълнозърнестите храни също съдържат повече фибри и хранителни вещества. В които се открояват витамините от група В, желязо, селен и магнезий. Бели или рафинирани брашна, за разлика от пълнозърнестите, са тези, където част от зародиша и триците се отстраняват, оставяйки само ендосперма. Ендоспермът предлага по-фина текстура, по-бял цвят и удължава срока на годност на храната. Ето защо той е толкова популярен от години, а също и защо те се наричат бели брашна, поради цвета, който характеризира ендосперма.
Ползи от пълнозърнести храни
Пълнозърнестите зърна се открояват не само със съдържанието на фибри, но и със своето хранително качество. Приносът на фибри и биоактивни съединения, като витамини, минерали, микроелементи и полифеноли, повечето от които идват от зародиша и триците.
Открийте 5-те предимства на редовната консумация на пълнозърнести храни:
Едно и също многозърнест и пълнозърнест?
Многозърнестите бисквити или хлябове трябва да се състоят от минимум 3 различни вида зърнени култури. Например, в Gullón имаме бисквити за закуска от зърнени храни Vitalday 5 с червени плодове на основата на овес, ръжена пшеница и царевица. В този случай зърнените култури са пълнозърнести, но някои бисквитки, брашно или многозърнест хляб не трябва да се правят с пълнозърнести брашна.
Значение на фибрите в диетата
Фибрите са част от храната, която не можем да усвоим и която тялото ни елиминира, но по време на преминаването през тялото ни помага да се включат някои хранителни вещества и да се регулира чревната флора. Освен че действа върху чревната ни система, той помага и за регулирането на нивата на холестерола и кръвното налягане, наред с много други предимства.
3 съвета за увеличаване на приема на диетични фибри
Въпреки важността на фибрите в нашата диета, в Испания консумацията на фибри е доста под препоръчителната. Поради тази причина предлагаме 3 прости насоки за промяна на вашата рутина.
- Плодове и зеленчуциЗеленчуците са храните с най-голямо количество фибри. Яденето на зеленчуци по време на всяко хранене ще ни позволи да достигнем препоръчаните нива на фибри.
- Семена и ядки: семената и ядките също съдържат фибри. Привикването да консумираме дневна порция ядки и малко семена, като например салати, ще ни помогне да се възползваме от всички свойства на фибрите. В Gullón имаме бисквитки с храносмилателна чия със семена от чиа.
- Цели зърна: консумирайте ориз, хляб и брашно в техните интегрални версии. Гамата от бисквитки без захар на Gullón, освен че не съдържа захар, е източник на фибри.
Възползвайте се от всички предимства на фибрите, без да жертвате вкуса с Gullón.