Както вече знаете, моето преклонение пред шоколада отива по-далеч и затова тук ви предлагаме тази веганска 100% шоколадова торта или наричана още „Смърт от шоколад“, с която ако сте любител на шоколада, можете да му се наслаждавате безкрайно и ако го готвите за вашите гости няма да напуснат къщата ви лесно, докато не я завършат! Това е рецепта, която включва различни стъпки за получаване на слоевете, но е много лесна за изпълнение и съм сигурен, че няма да изисква никакви усилия.
Тук съставката, която изтъквам, е шоколадът, който съдържа голямо количество фибри, магнезий, калий, манган, цинк и витамини от група В; така че е много полезно за тялото и можем да го приемаме всеки ден, въпреки че не бива да прекаляваме, тъй като съдържа високо ниво на мазнини (40-50%).
Съставки за ганаш
- 10 капки ванилова есенция
- 6 купища супени лъжици какао на прах
- 750 гр. ванилово соево мляко
- 6 супени лъжици сироп от агаве
- 75 гр. царевично нишесте + 8 супени лъжици соево мляко ванилия
Процедура за ганаш
Първо в чаша смесете царевичното нишесте с 8-те супени лъжици мляко и запазете.
Поставете млякото, какаото, сиропа от агаве и ваниловата есенция в тенджера и оставете да заври, без да спирате да бъркате с няколко пръчки. Когато започне да кипи и БЕЗ СПРАНЕ, добавете царевичното нишесте и млечната смес, намалете малко огъня и продължете да бъркате, докато сместа се сгъсти равномерно, ще отнеме около минута. След като се охлади и без да го изваждаме от тенджерата, вземаме блендер и му даваме няколко удара, за да интегрира добре ганаша. Не се притеснявайте, ако забележите, че става по-течен, тъй като веднъж изстине, той отново ще се сгъсти. Слагаме го в тапа и след като изстине го прибираме в хладилника за минимум 6 часа.
Съставки за тортата
- 80 гр. Слънчогледово олио
- 150 гр. сироп от агаве
- 2 чаени лъжички сода за хляб
- 90 гр. обезмаслено какао на прах
- 400 гр. От брашно
- 1 пакетче химическа мая
- 250 гр. ванилово соево мляко
- 180-190 гр. от вода
- Тъмен шоколад със стевия или подсладители
Процедура за пандишпана
В голяма купа пресяваме брашното, добавяме всички сухи съставки и разбъркваме добре. В друга купа добавяме сухите съставки и разбъркваме. Слагаме двете смеси заедно и ги интегрираме добре с помощта на някои пръчки или миксер/кухненски робот. Изсипете сместа в 22 см кръгла форма. че ще намажем с маргарин. С предварително загрятата фурна на 200 градуса, печете в средата за 35 минути (проверете дали е направено с нож или клечка за зъби).
Когато се втвърди малко (т.е. все още е горещо), ние го разглобяваме и го поставяме в найлонов плик, докато се охлади напълно. С това ще го направим много по-сочен.
Процедура за сглобяване на тортата
И е време да сглобите тортата. Трябва да разделите тортата на три слоя, така че ще вземем сладкарска лира или дълъг нож и ще я нарежем на три слоя. След като се разделим, взимаме основата на нашата торта, поставяме я в чиния и започваме да разнасяме ганаша си. Може да е трудно, така че преди това с някои пръчки ще го разбъркаме малко, докато не видим, че имаме малко еластично тесто (за да ви улесни можете да го прехвърлите в по-голям съд и по този начин да можете да разбърквате по-добре). След това с лъжица за супа добавяме малко по малко и я разпределяме върху основата на тортата (струва малко, но с търпение се постига). След като подготвим основата, поставяме втория си сладкиш и повтаряме операцията. Накрая поставяме последния слой, но сега ще разпръснем нашия ганаш по цялата повърхност и ръба на нашата торта.
Остава само да го украсим и за това ще използваме няколко стърготини от тъмен шоколад със стевия. За да ги направим, ние вземаме белачка за картофи и надраскваме ръба на шоколадовото блокче. Ще ни трябват малко повече от половината (ако много харесвате шоколада, можете да сложите всичко). Поръсете по цялата повърхност и за краищата ще използваме парче картон като шпатула, където ще поставим малко чип и ще направим движения нагоре от основата на тортата към повърхността, така че чиповете да бъдат залепени към ганаша на ръб на нашата баница.
След като приключите, приберете го в хладилника за поне 8 часа, така че ганашът да се утаи добре и по този начин да излязат чисти и красиви разфасовки.
Съвети на Вегиннова: На снимките той не се беше охладил напълно и затова ганашът все още беше по-малко твърд, но оставяйки го да се охлади добре, което няма да ви се случи (колкото повече дни минават, толкова по-богато е!).