Здравейте Cocinacas! Знаете ли, че единствената в Европа фабрика за тръстиков мед или меласа се намира в град в Малага? Днес искаме да поговорим с вас за този продукт и неговите свойства, за да можете по-късно да прецените дали да го използвате като нова съставка във вашите ястия.

тръстиков

Включихме мед или меласа от захарна тръстика в нашата секция „Хранене“ като храна, която може да бъде част от заместителите на захарта. Не бива обаче да го бъркаме със свойствата на меда, тъй като, както ще видим по-долу, те са различни.

Въпреки че го наричаме тръстиков мед, той всъщност не е мед (който пчелите произвеждат), а меласа от Захарна тръстика. Това растение е известно, защото произвежда захар и Рон. Но в този процес се получава и сок, един вид нектар от тръстиката, в който всички хранителни вещества за растенията. Този сок трябва да се филтрира и сготви, за да се получи естествен сироп, известен като меласа, към който не се добавят химикали или външни добавки.

Свойства на тръстиков мед или меласа

  • Натурален продукт с високо съдържание на магнезий и калций

Меласата съдържа всички минерали и хранителни вещества, които захарната тръстика поема по време на растежа си. Благодарение на това е ефективен продукт за предотвратяват остеопорозата и насърчават растежа и развитието на костите и зъбите.

  • Голям енергиен принос

Повишава нивата на енергия, което благоприятства метаболитните процеси. Това е идеална храна за спортисти и всички, които се нуждаят от допълнителна доза енергия.

  • Високо съдържание на мед

Осигурява на тялото необходимото количество, за да има здрава и силна коса и дори помага за възстановяване на първоначалния цвят.

  • Важен източник на желязо

Това прави меласата особено подходяща за хора, които страдат анемия. Препоръчително е също да го приемате през определени периоди като менструация, бременност или кърмене.

  • Естествено слабително

Откроява се със способността си да намаляване на киселини и запек, освен че е естествено средство за борба с гастрит, язва и други стомашни заболявания.

  • Заместител на захарта и подходящ за диабетици

Има умерено гликемично натоварване 55, което го прави подходящ подсладител за хора с диабет. Освен това осигурява малко калории и няма мазнини.

Порция меласа осигурява 32 калории и няма мазнини, което го прави опция за тези, които искат отслабнете.

Използва в кухнята

Освен че се използва като естествен подсладител, тръстен мед или меласа също се използва при готвене.

Добър пример може да бъде тази рецепта за пържени патладжани с тръстиков мед, типично ястие от Гранада. Въпреки това, той може да се използва в различни видове меса, ако преди въвеждането им във фурната са боядисани с тръстиков сироп. По този начин те ще покафенят много по-добре и ще получим уникален цвят и вкус.

В какво други ястия Бихте ли използвали тръстиков мед или меласа? Кажете ни чрез коментарите и ако искате да подготвим друга рецепта.

Друга съставка, която също се извлича от захарна тръстика е панела и е много интересно да се знае за нея заради нейните ползи за здравето. Надяваме се да ви е полезен.