В тази статия ще откриете Пилешко месо: свойства и ползи плюс, три видео рецепти накрая ще ги обичате;). Той е един от най-търсените в света. Консумацията му ни осигурява протеини с висока биологична стойност, важни витамини (фолиева киселина и В3), минерали и по-малко количество наситени мазнини, отколкото при червеното месо. В домашното готвене ние сме наясно с всички тези свойства, поради което пилето заема видно място в нашата секция за месо. Има многобройни рецепти, които споделяме с вас през цялото време, в което сме заедно. Каним ви да разгледате нашата секция за месо и птици, където ще намерите толкова вкусни рецепти като пилето тандури или традиционното пиле в сос.

пилешко

Месото на тази птица е много хранително и лесно смилаемо, което го прави подходящо за консумация на всяка възраст, което е особено важно за спортисти и деца в напреднала възраст. Бременните жени също могат да се възползват от консумацията му, тъй като по време на бременност е необходим по-голям принос на фолиева киселина и протеини, и двата компонента присъстват в пилето.

Хранителни свойства

Мазнини

В сравнение с червеното месо, пилето има по-голямо присъствие на ненаситени мазнини, полезни за здравето. Гърдите имат по-малко мазнини от бедрата и кожата е мястото, където се наблюдава най-висока концентрация, така че обикновено се препоръчва да се отстрани, преди или след приготвянето на парчето.

Протеин

Стойността на протеините в пилешкото месо е сравнима с тази на червеното месо. И в двата случая те са протеини с висока биологична стойност, чието присъствие е по-голямо в гърдите, отколкото в бедрото. Методът на готвене също влияе върху количеството протеин, в този смисъл може да се каже, че пърженото пиле има по-ниска концентрация на протеин от пилето, приготвено във вода или варено.

Минерали

Подчертайте присъствието на фосфор и калий и в по-малка степен, отколкото в червеното месо, можем да намерим желязо и цинк.

Витамини

Важно присъствие на витамини като B3, наричан още ниацин, което се оказа полезно за профилактика и подобряване на някои заболявания, като кожни заболявания, диабет или проблеми, свързани с лошо кръвообращение. Друг от витамините, които трябва да се подчертаят, е фолиевата киселина, която е от жизненоважно значение за поддържането на добро клетъчно здраве, тъй като тя се намесва в производството на клетки. Освен това консумацията на фолиева киселина предотвратява анемията. Други витамини, които могат да бъдат намерени в пилешкото месо, са A, C и B12.

Препоръки при закупуване и съхранение на пилешко месо

Когато отиваме да купуваме пилешко месо, трябва да обърнем внимание, че кожата е гъвкава на допир.

Ако успеем да отглеждаме пилета на открито и да ги храним със зърнени храни, не се съмняваме, тъй като месото му е по-питателно и вкусно. Освен това месото на пилета, отглеждани в биологични ферми, не съдържа лекарства и хормони, които се използват широко в интензивните животновъдни ферми.

Пилешкото месо претърпява бързо влошаване, поради което е необходимо да се спазва студената верига колкото е възможно повече. В случай, че го замразим, трябва да го консумираме в рамките на три месеца.

Тъй като това месо е среда, в която многобройни микроорганизми могат да се размножават бързо, трябва да се справим с него, като вземем някои предпазни мерки, като например избягване на контакт с храна, която ще консумираме прясна. По същия начин и за да избегнем кръстосано замърсяване, трябва добре да измием приборите, които сме използвали за нарязване на кожата.