Източник на изображението, Sweetgreen
Натаниел Ру, Джонатан Неман и Николас Джамет се срещнаха в университета в Джорджтаун
Натаниел Ру, Джонатан Неман и Никола Джамет установиха, че е много трудно да се намери достъпна, здравословна храна в квартала им във Вашингтон. Затова те решиха да разрешат проблема, като отвориха собствен ресторант.
Тринадесет години по-късно се смята, че бизнесът му, Sweetgreen, има стойност повече от Щатски долари1 милиард.
Натаниел Ру припомня, че когато той и съучениците му са били студенти в университета Джорджтуон, "те нямаше къде да ядат".
„Най-вкусната, достъпна и популярна храна обикновено беше най-малко здрави"казва Николас.
"Не разбрахме защо нямаме други възможности.".
Край на Може би и вие се интересувате
Въпреки че никой от тях нямаше опит да управлява ресторант и дори не бяха завършили, през октомври 2006 г. 22-годишните стартираха бизнес плана си през твоята стая на на университет.
Идеята му беше да създаде ресторант за бързо хранене, който Бих продавал само чинии за салата, както топли, така и студени, като печени зеленчуци.
И вместо да купувате продуктите си в супермаркетите щяха да ги получат директно от местни фермери за да се гарантира, че всичко е възможно най-свежо.
Източник на изображението, Sweetgreen
Ресторантът предлага топли или студени салати
За лятото на 2007 г. тримата приятели те бяха събрали Щатски долари300 000 благодарение на приятели и семейство.
През август същата година тримата студенти завършиха и отвори първия ресторант Sweetgreen в изоставена кръчма в района на Джорджтаун.
Никола, който отговаряше за разработването на концепцията, обяснява, че са наели няколко студенти, но не са ги обучили много добре.
Джонатан, който е главен изпълнителен директор, казва, че когато започва те не са планирали да отворят повече от един ресторант.
„Не знаехме, че ще се превърне във верига“, казва той.
„Току-що го видяхме като начин за решаване на проблем, защото имаше голяма нужда от здравословна храна. Мислехме, че ще отворим само един ресторант и тогава щяхме да направим нещо друго".
Източник на изображението, Sweetgreen
Тримата предприемачи отвориха първия ресторант Sweetgreen в изоставена кръчма
Но с нарастването на популярността на първия клон и клиентите се тълпяха по улицата, наредени на опашка, за да влязат в ресторанта тримата приятели осъзнаха, че са създали бизнес, който е мащабируем.
Затова решиха да насочат цялото си внимание към Sweetgreen и отворете повече клонове. Това обаче изискваше инвестиция, нещо, което първоначално беше трудно.
"В продължение на много години беше ни много трудно да убедим хората да инвестират в Sweetgreen"Джонатан казва." Видяха ни като деца, които излязоха от колежа. ".
"Нямахме резюме, което да ни подкрепи и повечето хора, които мислят за инвестиции в ресторанти, са наясно, че повечето са склонни да се провалят през първата година.".
Бързата и здравословна храна на Sweetgreen обаче най-накрая съблазни високопоставени предприемачи като шефа на супермаркета Цели храни, Уолтър Роб, инвеститорът милиардер Стив Кейс и френският готвач Даниел Булуд.
Източник на изображението, Sweetgreen
Sweetgreen има 90 клона и планира да отвори още 20 тази година
Сега Sweetgreen има 90 клона в САЩ и планира да отвори още 20 тази година. Бизнесът, базиран в Лос Анджелис от 2016 г., сега има повече от 3500 служители.
Въпреки че компанията не желае да разкрива годишния си оборот, Аарън Алън, американски консултант в ресторантите, казва, че се оценява на около 120 милиона долара..
Консултант казва, че Sweetgreen знае какво искат хората.
„Има тенденция към здравословна храна сред хилядолетията, а също и сред немилениалите“, обяснява консултантът.
Никола казва, че с разрастването на компанията се ангажират все повече да купуват само продукция от американски фермери, въпреки че това означава, че ще има определени месеци и години, когато някои плодове и зеленчуци няма да бъдат на разположение.
"Ние сме в милостта на майката природа", казва той. „Една от най-популярните ни салати е салатата с праскови“.
„Но една година, реколтата от праскови в САЩ не расте поради лошо време ".
„Можехме да купим праскови от Южна Америка и да спечелим пари, но си помислихме: ако купуваме праскови, това е, защото те са в сезона и тъй като те идват от определен регион на САЩ и определен фермер".
„Затова попитахме този фермер: какво друго имате за нас? Той каза, че има боровинки и малини. Така че тази година решихме да направим ягодова салата. ".
Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.