Ще ги познаете по зеления им цвят, те са зеленчуци с важни хранителни свойства. Добавете ги към всичките си ястия и се насладете на този здравословен плюс

хлорофил

Според диетолозите приемът на зелени зеленчуци трябва да бъде ежедневен. Не пропускайте вашата маса!

Къдрави листни зеленчуци:

- Броколи. Испания е производител на тази храна с антиоксидантни свойства. Помага за елиминиране на токсините, свободните радикали и пречиства кръвта и кожата. За да запазите хранителните си вещества непокътнати, го пригответе на пара за 3-5 минути. Също така е вкусно сотирано с масло или гратен.

- Рукола. Съдържа вещество, наречено глюкозинолат (както всички зеленчуци от семейство кръстоцветни), много ефективно в борбата срещу някои видове рак (особено рак на простатата). Включете го в салати, сандвичи, пици, киш.

- Кейл. Това е цялата ярост сред американските знаменитости заради диетичните си достойнства. А именно: висок процент на желязо и калций и малко калории. В допълнение, той съдържа бор, който предотвратява загубата на естрогени и помага за фиксирането на калций, така че приемът му се препоръчва по време на менопаузата. Може да се яде сурово, но е твърдо листо с определен вкус, така че е много по-приятно, ако е приготвено на пара или сотирано.

Със или без кожа:

- Тиквички. Здравословната му комбинация от фибри, които помагат за намаляване на нивата на холестерола и вода, го правят идеална храна за диети за отслабване. Приема хиляди препарати, дори сурови. Опитвали ли сте карпачото от тиквички? Много вкусен!

- Зелен боб. Фибри, витамин С, фенолни киселини, флавоноиди и каротеноиди. Зеленият фасул има всичко и ако това не е достатъчно, те са вкусни: варени, сотирани, бъркани, като гарнитура.

- Краставица. Овлажнява, има противовъзпалителни и антистресови свойства, тъй като приносът му на витамин В е много ефективен за отпускане на нервната система. Вземете го, разбира се, в салати, но също така и в студени супи, смутита и т.н.

- Италиански пипер. Нискокалоричен, той е добър източник на каротини. Перфектен суров или варен, като гарнитура или основно ястие. Това е популярен и много гъвкав зеленчук.

КАК ТРЯБВА ДА РАБОТИТЕ С ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ

- Измиване и дезинфекция. Основна предварителна стъпка за избягване на микроорганизми и химични елементи. Поставете ги под течаща вода, дори ако ще ги белите, и използвайте специфични четки за тези с твърда черупка (краставица, тиквички.). Можете да отстраните цялата вода по-късно, като ги центрофугирате или изсушите с абсорбираща кухненска хартия.

- В хартиени торби. Съхранявайте ги в хладилник, отделно от останалата варена и сурова храна, в най-малко студената зона (чекмеджета). За да абсорбира и задържи влагата и да издържи по-дълго свежи, извадете ги от найлоновия плик, ако са опаковани добре, и го заменете с хартия.

СУПЕР ФРЕЗЪР ЗА РАСТИТЕЛИ

Ако сте пристрастени към зеленчуците, използвайте инструменти, които улесняват работата ви и ви помагат да боравите добре с храната. Този робот от KitchenAid е най-добрият асистент. Можете да го намерите в Мария Лунарилос.