Преди няколко седмици моят приятел Луа Монастерио попита в Twitter дали ще платим сто евро за ядене в ресторант. Размишлявайки върху този въпрос, стигнах до извода, че на няколко пъти бих помислил да платя тази цена за хранене и осъзнах, че в действителност малките ресторанти със скромен произход и развитие привличат вниманието ми, тези, които не го правят списъци, те дори не се радват на твърде широко разпространена уста на уста, но винаги са пълни, защото благодарение на добрата си работа имат своята вярна енория.

чудесно

Известно време по-късно той запази маса за ядене в Механа La Alacena, в Хойо де Мансанарес, с устна справка от всеки знак. Казаха ни, че ресторантът е много малък, едва четири или пет маси, но си струва да се яде там, тъй като те се грижеха много за кухнята. След като колата беше паркирана, започнахме да я търсим под дъжда. Имахме комичен момент, когато безсмислени и подслонени пред вратата на ресторанта потърсихме минувач за споменатото място. Прикривайки слаб смях, той посочи към нас и каза: това е тук.

Веднъж вътре, бяхме изненадани от малкото пространство на ресторанта. Разделен от гол екран, традиционният бар сервира тапас, докато няколко маси с капацитет за около дванадесет души побират зоната на ресторанта. Това съвпадение между тези, които ядат и тези, които пият бира в бара, може да бъде малко неудобно, ако най-близката до него маса ви докосне, но това се случва скоро, тъй като около три часа остават само вечерящите и атмосферата се отпуска.

След като приветства a предястие за риба и миди, Писмото пристига, просто и с няколко препратки, както се очакваше и оценено, на малко място. Що се отнася до воденето на бележки, готвачката е тази, облечена в изрядното си зелено яке, присъства на нас, предавайки спокойствие и удоволствие за работата си. За мен е удоволствие да ви попитам за някои ястия, защото не пестите от детайли и лечението ви предвещава добра храна на масата.

Споделяме някои борови крокети, домашно, правилно и с наситен гъбен вкус, и a бебешка салата от боб с патешка шунка и манго, поръсена с ягоди, добре подправена и може би твърде богата.

Второ, партньорът ми избра тартар от сьомга, смесени със зеленчуци и гарнирани с някои красиви скариди; След обясненията на нашата домакиня заложих на монарх в кремация с миди. Рецепта, която не знаех, с много вкусен сос на основата на чесън и бадем, който покриваше риби и черупчести в центъра, позволявайки си да бъде заобиколен от филийки монаси. Хареса ми, но на масата дойде нещо студено, представянето на ситно нарязаната риба крие тези рискове.

За десерт имаше две ястия: оризов пудинг и торта с бял шоколад. Отново оценихме, че в писмото има само две препратки; място, което възнамерява да готви прясна и домашна кухня, не може да си позволи голям брой ястия от менюто, това е гаранция за качество, което в Механа La Alacena те разбират перфектно.

И двамата поискахме Чийзкейк от бял шоколад, свеж и пухкав, който изненада с мек вкус, смес от двете съставки.

В главата за цените трябва да се каже, че те са много тесни, особено при месото и рибата. Финалната сметка, с Albariño Princesa da Veiga Rías Baixas и кафе, даде баланс от тридесет и три евро на човек.