Пътуването не означава само да видите паметници, да посетите градове, да отидете на плаж или да отидете на екскурзии. Пътуването предполага познаване на други култури и основен елемент за участие в тези нови култури е без съмнение подходът към тяхната гастрономия. Обичаме да опитваме местната кухня при всички наши пътувания и по време на пътуването по света имаме възможност да опитаме много вкусотии и дори ... ние се учим да ги готвим! Днес тя се докосва до тайландската кухня 🙂

тайландска

В град Чианг Май, Тайланд, е много типично да се прави класове на почти всичко: готвене, масажи, укротяване на слонове ... ами всичко. Прекарахме фантастичен ден през Кухненско училище Thai Akha, където освен да се научим да разработваме ястия от тайландската кухня бихме могли научете малко повече за културата и гастрономията Akha готвене на 3 вкусни допълнителни ястия, които други училища за готвене в района не предлагат (общо те учат да се подготвяш 11 ястия на човек). Така че преживяването беше грандиозно, много пълно и само.

[Акхите произхождат от древно племе, мигрирало от Китай в Югоизточна Азия в началото на 20 век. Днес много потомци на тези племена все още живеят в доста изолирани планински села (някои силно експлоатирани туристически), но много други живеят в големите градове и животът им е същият като на всеки тайландски.]

Класовете включват вземане от квартирата (и връщане след урока) и продължават няколко 5 или 6 часа сутрин или следобед (като се вземе предвид времето за ядене, защото ВСИЧКО, което приготвите, го ядете…Да, можеш. Не се притеснявайте, прибират ви в торби за вечеря и ви оправят деня). Цената между двете варира приблизително между 800 и 1000 бата (около 20-25 евро), но ние силно препоръчваме да правите курса сутрин, за да отидете на пазара, за да пазарувате.

Посещението на пазара е толкова интересно, колкото и самият клас по тайландска кухня. Учителят ни Чери (с непроизносимо име на тайландски) ни заведе на пазар в южната част на града, където нямаше други туристи освен нас, но в който всички продавачи с радост поздравиха новия ни приятел, за тях стар познат. Черешата ни помогна да назовем, помиришем и вкусим храни, които събудиха любопитството ни но че от срам или поради очевидната езикова бариера не сме смели да опитаме. Самостоятелното посещение на тайландски пазар няма нищо общо с това да го правите с някой местен. Всички съмнения, които ни нападнаха, тя ги решаваше с най-голяма усмивка, обличайки ги с анекдоти от детството си или с любопитни истории.

След като закупихме някои съставки, които по-късно щяхме да използваме, отидохме в централата на Тайландска акха кухня, просторно, но уютно пространство, с добре подготвени кухни и където вече ни чакаха престилките и инструментите и съставките ни. Бяхме готови да запалим печката! Това е списък на ястията, които можете да приготвите (Супите Akha варират в зависимост от сезона, останалите ястия обикновено са винаги едни и същи) и ако отидете в група, всеки човек може да избере различни ястия от почти всички секции, за да опита различни неща.

Ние готвим:

Предястия: зелена салата от папая (вкусната салата от папая или Som Tum), пролетни рулца (пролетни ролки, въпреки че нямат нищо общо с тези, които познаваме за китайските ресторанти, вече ви предупредихме) и a тиквена супа приготвено с кокосово мляко (сладко е, но го ядат и като предястие, беше странно за нас).

Супи: пикантна кисела супа от скариди (гореща и кисела супа от скариди), който има много по-добър вкус, отколкото звучи.

Разбъркайте СРЮ: Pad Thai, класика, която никога не се проваля

Къри паста: направихме толкова много зелено къри като червено, и двете от нулата, за да приготвим по-късно прочутото къри ... мммм

Къри: един зелено и един червен, и двете с пиле. Кърито с ориз е гибел ...

Akha ястия: Сапи прашка (сос за потапяне на сурови зеленчуци, като лека закуска), Салата Akha (с доста средиземноморски съставки като краставица и домат, но с много особено киселинно и пикантно докосване) и сезонна супа от аха (Този път опитахме един със зеленчук, подобен на краставица, който сме виждали само по тези земи)

Научихме и как да подготвим известното Леплив ориз, или клеев ориз за приготвяне на върховния тайландски десерт par excellence: манго с лепкав ориз.

Чери търпеливо ни води през всички стъпки, като същевременно ни оставя малко пространство на свобода научете се чрез собствен опит и че по този начин можем да повторим наученото, когато напуснахме кухнята.

Тайландската кухня изглежда много сложна за неговата интензивност на вкусовете, но в действителност след получаване на съставките (това може би извън Тайланд вече е по-сложно) почти всички ястия се приготвят за по-малко от 30 минути. Какво не вярвате? Ами тук ви оставяме като доказателство за Много проста експресна рецепта на едно от звездните ястия на Тайланд, вкусни Pad Thai:

ИНГРЕДИЕНТИ НА PAD THAI (за 1 чиния):

КАК ДА ПРИГОТВИМ ПАДА ТАЙ?

Най-добре е да го направите в тиган тип уок (ако го нямате, можете да го направите в нормален, но дълбок тиган).

Веднъж pad thai надмина очакванията ви (той със сигурност) е готов за сервиране, поръсвайки малко накълцан фъстък, малко лук и ако ви харесва малко вар.

Няма по-добра дума, която да опише това ястие от ВЪЗНАЧИТЕЛНО. И отнема около 15 минути, не повече.

След като устата ви е напоена с такъв деликатес, със сигурност, когато посетите Чианг Май, ще спестите половин ден за направете този курс в Thai Akha Kitchen Да Ние го обичахме. Оставяме ви a видео на преживяването, в случай, че все още имате някакви въпроси за разрешаване като: Какви са онези розови яйца, които има на всички пазари?

Отговорът и много повече тук:

Ако ви е харесало, споделете го във вашите мрежи! Ще ни зарадвате много 🙂