Здравословни маси от La Voz y Eroski | Биологът Ана Белен Круейрас посочи зеленчуците от ряпа, звезден продукт на диетата в Атлантическия океан, като храна, която ще помогне за предотвратяване на рака и забавяне на стареенето

Когато балансът между храната и физическата активност стане балансиран, здравето страда. Не е тайна, но има много митове, мода и половин истини, които остават в уравнението.

дълголетието

Биологът Ана Белен Куруейрас, директор на изследователската група CHUS Epigenomics in Endocrinology and Nutrition, говори за това на нова здравословна маса, организирана от La Voz de Galicia и Eroski.

Затлъстяването, особено детското затлъстяване, е сериозен проблем на Запад. «Има хора със затлъстяване, които не осъзнават, че са; и което е по-лошо, че те не осъзнават, че децата им са, но казват, че са просто силни ", обясни той, като същевременно допринесе със сигурност тревожна цифра:" 60% от европейците са заседнали ".

Когато излизат първите проучвания, свързани с наднорменото тегло и риска от рак, „не им се обръща особено внимание“, според Crujeiras, но оттогава е постигнат голям напредък по въпроса, до степен, че има научни доказателства, свързващи затлъстяването с до 13 вида рак: бъбреци, матка, щитовидна жлеза, яйчници, гърди при жени в постменопауза, черен дроб, жлъчен мехур.

Ще има такива, които приписват наднорменото тегло или предразположението да имат сърдечно-съдови заболявания на генетиката, но истината е, че това влияе на доста нисък процент: първоначално бяха казани 30%, въпреки че в последно време вече се говори много по-малко, 7%. „Не гените решават как ще бъде животът ни, а ние“, каза биологът, докато обяснява, че начинът на живот или социалната среда, в която човек живее, ще определят бъдещето му в по-голяма степен.

Гените не могат да бъдат модифицирани, но външните стимули добавят химически етикети към ДНК, епигенетични белези, които са наследствени, макар и обратими, обясни той по време на конференцията си, ако се избере по-здравословен начин на живот и диета, като по този начин се намали предразположението към развитие на някои видове заболявания.

„В Галисия има висока концентрация на хора над 100 години и тайната на дълголетието на нашите старейшини беше в техните килери“, обясни той в аудиторията на форума. Риба, зеленчуци, плодове като кестени, зехтин, добри млечни продукти. Основни съставки на атлантическата диета, която, макар и не толкова известна като Средиземноморието, вече се изучава, в случай че може да се счита за епигенетична диета.

"Зелената ряпа, звездният продукт на диетата в Атлантическия океан и това, което ни отличава от хранителните навици, съществуващи в останалата част на страната, е източник на фибри, антиоксиданти, витамини и фолиева киселина, много важни особено за бременните жени", той изброи изследователя, "и въпреки че все още няма твърди проучвания, които да го свързват с профилактиката на някои заболявания като рак, наистина има броколи, които принадлежат към същото семейство зеленчуци".

Биологът се сбогува, обяснявайки, че диетата на Атлантическия океан не е само шепа храни и начин на приготвянето им - тъй като начинът на приготвяне на храната също е фактор, който трябва да се вземе предвид, а начин на живот: спорт на открито. «В пейзажите че имаме тук »или че навикът, който се губи от семейното хранене, също е част от диетата на Атлантическия океан.

Биологът реагира

Озвучителят на Radio Voz Bergantiños Фран Родригес, който представи събитието, прочете няколко въпроса от обществеността към биолога:

Как действа начинът на приготвяне на ряпа зелени?

„Има тенденция към преваряване на зеленчуците и те в крайна сметка губят свойствата си. Идеалното е да приготвите приготвени на пара, печени или варени препарати и да имат хрупкава текстура ».

Помага ли диетата за преодоляване на депресията?

„Депресията е болест и като такава трябва да се лекува. Но помага в превенцията ».

По-добре ли е да "запалите"?

«Да, те имат по-ниски количества захар от нормалните. Най-доброто за много случайна консумация ».

Има проучвания, които свързват зелената ряпа с гушата.

„Няма достатъчно доказателства, за да го кажа направо“.

Лоши са млечните продукти?

„Това е мода. Млечните продукти и техните производни осигуряват много важни хранителни вещества ».

Добре ли са консервирани риби?

«Да, те запазват всичките си хранителни вещества, което е лесен начин за консумация на риба».

Лошо ли е микровълновата печка?

„Няма научни доказателства, които да го докажат“

Ами прегрялото?

„Всеки път, когато се претопля, хранителното съдържание се губи“.

Постът е добър?

„Има изследвания, които гарантират, че периодичното гладуване - около 14 часа три пъти седмично - е от полза за отслабването“.

Органична храна?

„Моето мнение е, че се злоупотребява с пестициди; но органичната храна загива по-рано и тези гъби също произвеждат вещества, които не са добри ».