Публикувано: 16 януари 2019 г. Променено: 16 януари 2019 г. от Мели Мартинес

Тази рецепта за тако с барбекю от говежди език е най-лесната за приготвяне, можете да я направите в нормална тенджера, бавна печка или в тенджера под налягане. Резултатите са вкусни!

говежди

В някои градове на страната е много традиционно семействата да обядват говеждо барбекю в неделя, или говеждо, или агнешка глава. Това зависи от това къде живеете в страната. Независимо дали отивате с цялото си семейство, за да го изядете на мястото, където се продава, или да го купите, за да го вземете и да се насладите у дома. Почти винаги се наслаждава на такос, придружен от нарязан лук и кориандър, без да се забравят някои добри сосове.

Най-лесният начин за барбекю у дома е да си купите телешки език, тъй като веднъж приготвен, се получава много меко месо с много вкус. Не е нужно да добавяте твърде много подправки и билки за добри резултати.

Като блогър на храни имам много снимки, съхранявани на външен твърд диск, които чакат да бъдат публикувани. Подобно на тези снимки на барбекюто, те се съхраняват повече от 2 години. Потърсих ги, след като прочетох статия във форума за готвене, където те говориха за това как да готвя телешки език и как той се превръща в тенденция сред готвачите в ресторантите от най-високо ниво в САЩ.

Реших, че е време да ги извадя, преди този скромен, евтин деликатес, който обикновено се яде в тако на толкова много места в моята страна, да стане забранен плод. Искам да кажа, в случай че тази тенденция расте и цената се покачи. В Мексико го сервираме и в яхнии, където вареното месо се реже или на кубчета, а след това бавно се приготвя с различни видове сосове.

Тази рецепта е супер лесна, надявам се да ви хареса.

Такас от говежди език

Тази рецепта се приготвя с помощта на електрическа бавна печка; добра идея е да го направите за една нощ и да приготвите вашето барбекю за закуска, особено в неделя, както правим в Северно Мексико.
Ако нямате крокпот, гответе в голяма тенджера на печката си за около 2 ½ до 3 часа. Това също ще зависи от размера на телешкия език. По-бърз начин ще бъде използването на тенджера под налягане и готвене в продължение на 30 минути, след като клапанът започне да свири.
Ако никога не сте опитвали телешки език, това е най-лесният начин да го направите. Структурата е гладка, почти се топи в устата. Остатъците, ако има такива, са чудесни за сандвичи, флейти, бъркани с яйца и т.н. Също така замръзва добре.

Как се прави такос от говежди език

Състав:

  • 1 телешки език (1-килограма)
  • ¼ среден лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 дафинов лист
  • Сол на вкус
  • Достатъчно вода, за да покрие телешкия език.

На ваше разположение:

  • 20 топли царевични тортили
  • 1 чаша кориандър нарязан
  • 1 чаша нарязан бял лук
  • Сос по ваш избор.

Класове:

  • Когато купувате месото, уверете се, че то е от надежден източник. Тъй като не много хора купуват този тип разфасовки често, вероятно ще го намерите замразено. Телешкият език все още е много достъпен на някои места; Купете го от място, на което се доверявате заради качеството му.
  • Време за готвене в електрическа тенджера под налягане: Пригответе се според указанията и гответе 45 минути.
  • За тенджера под налягане на котлона: Гответе 1 час.

Инструкции

  • Изплакнете говеждия език с вода и го поставете в тенджерата за готвене, добавете лука, чесъна, дафиновия лист, солта и водата. Покрийте и поставете бавната печка на ниско ниво за 8 часа. Гответе до гладка смес. Ако след 8 часа месото не е достатъчно меко, за да се накъса, гответе го още малко. Не всички електрически тенджери работят еднакво.
  • Извадете телешкия език от бавната печка и го поставете върху голяма чиния, отстранете кожата с нож, за да направите нарязване в началото, и изхвърлете. Подрежете всяка мастна тъкан в долния край. Както можете да видите от снимките по-горе, това е предимно месо.
  • Накъсайте с 2 вилици или нарежете по ваш вкус, поставете го в купа за сервиране с малко от бульона, където е бил сварен, който вече е обезмаслен и прецеден.

Начинът, по който го сервираме у дома, е на шведска маса с тортилите, накълцания лук, кориандрото, салсата, няколко лимонови клинове и солта. Всеки си приготвя свои собствени тако.