Публикувано: 20 февруари 2019 г. Променено: 21 февруари 2019 г. от Мели Мартинес

Супа от черен боб с чоризо

Има много версии на мексиканска супа от черен боб и всеки регион в Мексиканския залив я приготвя по различен начин. Този, по-специално, използва хоризо и е вдъхновен от този, който имах преди много години в град Поза Рика, Веракрус. Това е по-опростена версия на известния "Frijoles Charros" или A la Charra, които използват много повече съставки. Той е изключително вкусен и лесен за приготвяне!

хранителни

Мексиканска супа от черен боб, гарнирана с авокадо и пържени ивици тортили.

аз използвам саксия домашно приготвена за тази рецепта, но можете да използвате и консервирани за тези, които нямат време да ги приготвят. Домашният боб може да се готви на едро и удобно да се замразява в малки контейнери или торбички с фризер. Това е често срещан обичай сред много готвачи от моето семейство. Ние правим големи количества боб и винаги ги имаме готови във фризера.

Когато правя тази супа, не винаги добавям чушките Poblano, тъй като те не винаги са на разположение (въпреки че добавят много вкусове). Ето защо ги изброих като незадължителни, така че не се притеснявайте, ако не можете да ги намерите.

Цялата и здравословна супа от черен боб е чудесна като основно хранене в студената зимна нощ или като обяд в средата на лятото сутрин. Това е здравословно и нискокалорично ястие, надявам се да ви хареса по всяко време на годината!

КАК ДА ПРАВИТЕ ЧУПА ОТ ЧЕРЕН БОБ С ХОРИЗО

Класове:

  • Понякога добавям пилешки или бирен бульон към супата вместо вода, докато го готвя, за да придаде на супата друг вкус, но това не е задължително.
  • Можете да го сервирате и с бял ориз.

Инструкции:

  • С помощта на голяма тенджера на умерен огън запържете чоризото в собствената му мазнина, докато се приготви (около 8 минути).
  • Добавете нарязания лук и гответе 2 минути (ще започне да изглежда прозрачен), след това добавете нарязания чили и гответе още 3 минути.
  • Добавете нарязаните домати и варете около 6-8 минути.

  • След това добавете сварения боб и чашата вода. Продължете да готвите и когато се стигне до кипене, намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути.
  • Докато супата се готви, загрейте олиото в голям тиган и запържете лентите с тортила. Извадете и поставете върху хартиени кърпи, за да поеме излишното масло.
  • Сервирайте в купа и гарнирайте с пържените ивици тортила, нарязани резенчета кориандро и авокадо (ако използвате).