The органичен тамари-шою от MIMASA Внася се от остров Шодо, където се произвежда по традиционни методи, предадени от поколение на поколение. Това е вид соев сос, който в японската кухня е често срещан като ориза.
99% от продаваните по света тамари-шою се произвеждат по съвременни индустриализирани методи. Много от тези соеви сосове съдържат съставки, които не се използват традиционно като оцветители, консерванти и други добавки. От друга страна органичен тамари-шою от MIMASA ферментира в кедрови бъчви за период между 18 и 24 месеца.
Гаранция за качество
MIMASA предлага на пазара само натурални соеви сосове, традиционно приготвени по метод, който води до продукт с изключително качество и аромати. При приготвянето му се използват само най-качествените съставки, без химикали
Естественият тамари-шою се получава чрез процес на ферментация, като се започне от цели соя и пълнозърнеста пшеница, към които се добавят вода и сол. Оттук и великите качества на органичен тамари-шою от MIMASA- Съдържа всички 9 незаменими аминокиселини и оцетна киселина, която инхибира замърсяването и помага за преодоляване на умората в тялото.
Начин на консумация:
Добавяйки органичен тамари-шою от MIMASA по отношение на храната, ние балансираме нейното рН и следователно го възприемаме по-вкусно. Освен това гарантира приноса на солта в диетите на основата на зърнени храни и зеленчуци. Като подправка е достатъчно малко количество (еквивалент на чаена лъжичка на човек), за да се подобри вкуса на ястието. За готвене на месо или риба може да се използва като заместител на маслото, въпреки че се използва и повече от това.
По същия начин може да замести солта, дресинга на зеленчуци или салати или дори в готвени ястия. Отлични кисели краставички или туршии също се приготвят с използване органичен тамари-шою от MIMASA вместо сол. Обличам се малко daikon от MIMASA (Японска ряпа) или сурова настъргана ряпа, тя е много ефективен препарат за преодоляване на тежки храносмилания или за елиминиране на слуз от цялото тяло. Добавяне на няколко капки от органичен тамари-шою от MIMASA на чаша MIMASA чай от кукича, умората се преодолява, защото алкализира кръвта. Добавяйки го към чая кукича MIMASA, който сте сварили заедно със слива umeboshi от MIMASA, сътрудничи ефективно в храносмилателните и чернодробните процеси.
Хранителна информация:
Химията на тамари-шою е толкова сложна, колкото и органичните процеси, протичащи по време на ферментационния процес. Различни микроорганизми се генерират от тези органични процеси и могат да повлияят положително на човешкия метаболизъм. Tamari-shoyu помага на храносмилателната ни система, стерилизира ни срещу организми, които са вредни за здравето ни и може да помогне за подкиселяването на други храни.
Същите ензими, които действат върху пшеницата и соята по време на ферментацията, стават важни и активни храносмилателни агенти, когато попаднат в човешкото тяло. В допълнение към присъщите му храносмилателни свойства, тамари-шою служи и за стимулиране на секрецията на стомашни сокове в стомаха. Тъй като ензимите tamari-shoyu са органични вещества, получени директно от естествени и традиционни ферментационни процеси, те не присъстват в соевия сос, произведен в търговската мрежа.
Tamari-shoyu също така предотвратява разпространението на бактерии. Това антибактериално качество се създава от трите елемента в соевия сос: сол, киселина от млечни бактерии и алкохол от мая. Ястията, приготвени със соев сос, са не само вкусни, но и остават по-свежи по-дълго, защото естественият тамари-шою помага за запазването на храната.