камините

Фалафел, типична рецепта за близкоизточна кухня, приготвена от нахут и други съставки. Толкова е лесно да се направи и е пълен с протеини!

Фалафел е едно от онези вкусни неща, които всички обичат. Той спасява живота на веганите, защото почти навсякъде по света можете да намерите ресторант, който да го продава под формата на чиния или пита хляб.

Любимият ми начин да ям е с веган сос от кисело мляко и сотирани или сурови зеленчуци. Те варирам според сезона и/или какво има в хладилника по това време.

Идеалното е да използвате суров нахут, защото консервираният вече е сварен и вашият фалафел най-вероятно ще се разпадне или ще бъде прекалено мек. Някои хора препоръчват да ги оставите да киснат за 24 часа, но аз ги оставям само за една нощ до следващия ден и изглеждат страхотно.

Един от начините да направите фалафела по-ароматен е да използвате цели подправки вместо смлени и ги препечете в тиган, преди да ги смилате в хаванче или мелница. Лично аз предпочитам да правя тази версия, защото е по-проста и освен това е смъртоносна.

Как се прави фалафел - стъпка по стъпка

  • Прецедете нахут и ги поставете в a кухненски робот или мощен миксер заедно с останалите съставки (снимка 1) и разбийте, докато всички съставки се разпаднат.
  • Можете да приготвите фалафела директно, но е по-добре да го оставите Почивка покрити в купа (снимка 2) в хладилника поне Един час.
  • Направете около 18 дискове или топки с ръцете си (снимка 3).
  • Ако печете фалафела, загрейте фурната до 200 ºC или 400 ºF, поставете топките върху тава за печене (снимка 4) и изпечете малко 15 минути от всяка страна (снимка 5).
  • Ако вместо това искате да изпържите фалафела си, можете да пържите 4 или 5 диска в даден момент във фритюрник или тиган за 2-3 минути всяка страна (снимка 6).
  • Прехвърлете ги в a плоча с кухненска хартия за абсорбиране на излишното масло. Повторете последната стъпка с останалите фалафелови дискове.

Съвети

  • Препоръчвам ви да направите фалафела със суров нахут, предварително накиснат за една нощ. Нахутът ще бъде приготвен по-късно вече под формата на фалафел.
  • Можете да добавите подправките и билките, които искате.
  • Използвайте предпочитания вид брашно. Нахутът и овесените ядки също са много добри.
  • Брашното не е от съществено значение, но придава на фалафела по-добра консистенция и предотвратява залепването му по ръцете, докато правим топките или дисковете.
  • Ако не искате да използвате брашно, можете просто да набрашните ръцете си, за да обработите по-добре тестото.
  • Не е необходимо да използвате магданоз и кориандър, можете да добавите само един от тях.

Колко дълго трае фалафелът?

Не забравяйте да съхранявате остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника, така че фалафелът да продължи 5-7 дни.

Може ли фалафел да бъде замразен?

Да, може да се замрази без проблем. Той ще остане във фризера за максимум 3 месеца.

Предпочитам да го замразя вече приготвен, така че за да го размразите просто трябва да го оставите в хладилника за няколко часа и да го загреете във фурната или в тигана нормално.

Как да ядем фалафел

Фалафел е вкусна рецепта, която обикновено се сервира с веган сос от кисело мляко (или веган сос от кисело мляко без масло). Можете да го ядете в пита хляб или под формата на чиния, придружена със сотирани зеленчуци.

Търсите още рецепти с нахут?

  • Печен нахут
  • Веган ориз Jambalaya
  • Веган къри
  • Chana Masala Без масло
  • Нахут къри

Направили ли сте тази рецепта за фалафел?

Моля, оставете коментар по-долу, споделете го или го оценете. Също така, СЛЕДВАЙТЕ ме във FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST. Обичам да се чувам с теб!

фалафел

4.7 от 7 оценки

Фалафел, типична рецепта за близкоизточна кухня, приготвена от нахут и други съставки. Толкова е лесно да се направи и е пълен с протеини!

  • Автор: Йосун
  • подготовка: 15 минути
  • Готвене: 30 минути
  • Обща сума: 45 минути
  • Порции: 18 фалафел 1 х
  • Категория: Основно ястие
  • Кухненска стая: Близкия Изток
  • Диета: Веган

Съставки

  • 1 чаша суров нахут, накиснат във вода от предната вечер (180 г)
  • 2 скилидки чесън
  • 1/2 лук, нарязан
  • 1/2 чаша пресен магданоз (15 г)
  • 1/4 чаша пресен кориандър (15 g)
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб (по желание)
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка смлени семена от кориандър (по желание)
  • Щипка кайен на прах (по избор)
  • 2 супени лъжици брашно (аз използвах пълнозърнесто брашно), без глутен, ако е необходимо

Инструкции

  1. Прецедете нахута и го сложете в кухненски робот или мощен миксер заедно с останалите съставки и разбийте, докато всички съставки се разпаднат, но без да се превърне в пюре.
  2. Можете да приготвите фалафела директно, но най-добре е да го оставите да престои покрит в купа в хладилника поне 1 час.
  3. Направете около 18 диска или топки с ръце.
  4. Ако печете фалафела, загрейте фурната до 200 ° C или 400 ° F, поставете топчетата върху бисквитен блат и печете около 15 минути от всяка страна или до златисто кафяво.
  5. Ако вместо това предпочитате да пържите фалафела си, можете да изпържите 4 или 5 диска наведнъж във фритюрник или тиган за 2-3 минути всяка страна.
  6. Прехвърлете ги в покрита с хартиена кърпа чиния, за да поеме излишното масло. Повторете последната стъпка с останалите фалафелови дискове.
  7. Сервирайте веднага до веган сос от кисело мляко (или веган сос от кисело мляко без масло) и го яжте върху пита хляб или като чиния със сотирани зеленчуци.
  8. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника за около 5-7 дни.

Класове

  • Препоръчвам ви да направите фалафела със суров нахут, предварително накиснат за една нощ. Нахутът ще бъде приготвен по-късно вече под формата на фалафел.
  • Можете да добавите подправките и билките, които искате.
  • Използвайте предпочитания вид брашно. Нахутът и овесените ядки също са много добри.
  • Брашното не е от съществено значение, но придава на фалафела по-добра консистенция и предотвратява залепването му по ръцете, докато правим топките или дисковете.
  • Ако не искате да използвате брашно, можете просто да набрашните ръцете си, за да обработите по-добре тестото.
  • Не е необходимо да използвате магданоз и кориандър, можете да добавите само един от тях.
  • Хранителната информация е изчислена за печения фалафел, който не съдържа масло.

Хранене

  • Порция: 1 фалафел от 18
  • Калории: 18.
  • Захар: 0,2 g
  • Натрий: 187 mg
  • Мазнини: 0,3 g
  • Въглехидрати: 3,2 g
  • Фибри: 0,7 g
  • Протеин: 0,9 g

Ключови думи: фалафел, фалафел рецепта, как се прави фалафел

Забележка: Този пост първоначално е публикуван през март 2019 г., но е публикуван повторно с нови снимки, инструкции стъпка по стъпка и съвети през август 2020 г.