Тарталети със сирене
От: Bien Casero
Много лесна рецепта, с тесто, което се натрошава, вместо да се меси и хрупкава и деликатна текстура.
- Време за приготвяне: 15 до 30 минути
- Време за готвене: по-малко от 15 минути.
Тарталети със сирене
Съставки
1 чаша/и брашно (и допълнително към брашното)
100 грама/s много студено масло
100 грама/s нарязана варена шунка
1 чаена лъжичка/s Горчица
100 грама/s нарязано маслено сирене
Количество на вкус на сол и черен пипер
Подготовка
- Поставете брашното, солта и маслото на масата, студени и нарежете на парчета. Вземете смесителя за брашно (или 2 ножа без трион) и нарежете маслото върху брашното, докато то превърне всичко в гранулат, подобен на едър пясък. Прехвърлете гранулите в купа, добавете крема сиренето и разбъркайте с вилица, за да образувате кок с неравна текстура. Поставете го в торба и го занесете в хладилника
- Кокът трябва да остане в хладилника, докато стане много стегнат, за да може да се разтегне. Ако е необходимо, оставете го до следващия ден. За приготвяне на пълнежа: сложете в купа настърганото сирене, нарязаната варена шунка, горчицата, кайменото маслено сирене, черен пипер от мелницата и сол на вкус. Разбъркайте внимателно с гумена шпатула или вилица, докато получите добре интегрирано тесто.
- След посоченото време (без да се брои в часовника), извадете тестото от хладилника и го разтегнете на части, крайни, предварително набрашнени масата, а също и точилката. Отлепете го от масата с помощта на шпатула. Нарежете го на дискове с резачка за сладкиши с диаметър около 6 сантиметра, приблизително (ако искате да са с размер на коктейл). Присъединете се към разфасовките без месене и продължете да правите още дискове
- Разпределете дисковете върху набрашнен плот или маса и с лъжица за супа поставете малка купчина пълнеж в средата на дисковете. Покрийте пълнежа с друг диск (от тези, които бяха безплатни) и притиснете добре ръбовете с пръсти. Натиснете отново с помощта на добре набрашнена вилица. Изтъркайте краищата с резачка за тестени изделия. Те ще останат като мини-билети
- След като са готови, разпределете кексчетата върху плочи, предварително застлани с хартия за печене, без омазняване или набрашняване. Печете ги в гореща предварително загрята фурна, докато тестото изсъхне, хрупкаво и златисто. След като са готови, ги вдигнете с шпатулата. И продължавайте да готвите повече! Тези чийзкейкове са вкусни топли, топли или студени. И те могат да бъдат придружени с прясна бира или бяло вино.