ежедневната

Хавиер Коладо

Dobuss

Алваро Санчес. Неотдавнашно проучване доказа, че ликопенът, присъстващ в доматите, намалява мастната чернодробна болест, възпалението и рака на черния дроб.

"Консумирането на пълноценни храни, като домати и преработени домати от сосове, доматено пюре, консервирани продукти от цели домати, кетчуп и сок, осигурява най-добрия източник на ликопен", заяви водещият изследовател д-р Xiang-Dong Wang.

В борбата с рака има важен инструмент за борба с него: храната, която ядем. Това е така, защото е установено, че някои хранителни вещества в храната играят ключова роля в превенцията на рака и според Световния фонд за изследване на рака между 30 и 50 процента от случаите на рак могат да бъдат предотвратени, като се фокусират върху спирането на развитието на рак.

Ксианг-Донг Уанг, старши учен и асоцииран директор на изследователския център на USDA Jean Mayer в Туфтс, изследва как храната може да помогне за предотвратяване на развитието на рак, особено рак на белия дроб, черния дроб и дебелото черво.

Въпреки че процентът на повечето видове рак намалява, нараства загрижеността от нарастващата честота и смъртност от рак на черния дроб в Съединените щати, отчасти поради паралелното нарастване на неалкохолните мастни чернодробни заболявания, затлъстяването и диабета.

Една интересна храна са доматите и доматите, богати на ликопен, естествен пигмент, който придава на много плодове и зеленчуци червеникав оттенък.

В изследователско проучване, публикувано наскоро в списанието Cancer Prevention Research, лабораторията на Wang's Cancer and Nutrition Biology изследва ефекта на доматите за предотвратяване на рака като цяло, богата на ликопен.

В ранна детска възраст мишките са били заразени с чернодробен канцероген и след това са били хранени с нездравословна диета с ниско съдържание на мазнини, подобна на западната диета, със или без доматен прах, съдържащ ликопен.

След това изследователите оцениха как доматеният прах предпазва мишките от възпаление и рак. При хората еквивалентната добавка е еквивалентна на яденето на два до три домата на ден или порция доматен сос върху паста.

Какво открихте в проучването си, д-р Ксианг?

Сян-Донг Уанг: За първи път демонстрирахме, че богатият на ликопен домат на прах може ефективно да намали мастните чернодробни заболявания, възпалението и развитието на рак на черния дроб, насърчавани от диетата с високо съдържание на мазнини, която консумират мишките. Храненето на мишки домати на прах увеличава богатството и разнообразието на полезната микробиота и предотвратява свръхрастежа на някои бактерии, свързани с възпаление.

Интересното е, че забелязахме, че доматеният прах е по-ефективен от същата доза пречистени добавки от ликопен за предотвратяване развитието на рак на черния дроб. Това може да се дължи на потенциалните полезни ефекти на други хранителни вещества в цял домат, като витамин Е, витамин С, фолиева киселина, минерали, фенолни съединения и диетични фибри.

Следващата стъпка ще бъде провеждането на висококачествени рандомизирани клинични проучвания с хора, за да се разбере по-добре ролята на доматите и ликопена за намаляване на риска от възпаление и чернодробни заболявания. Междувременно ние вярваме, че консумирането на пълноценни храни, богати на ликопен, може да бъде по-ефективно за предотвратяване на рак, отколкото изолиран или пречистен ликопен.

Какво знаем за ликопена?

Най-богатият източник на ликопен се намира в доматите. Други храни, като гуава, диня, грейпфрут, папая и сладък червен пипер, също съдържат ликопен, но в много по-ниски концентрации в сравнение с доматите. Храненето с домати и доматени продукти като богат на ликопен кетчуп е свързано с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, остеопороза, диабет и някои видове рак, като рак на простатата, белия дроб, гърдата и дебелото черво.

Въпреки че тези асоциации идват от наблюдателни изследвания, много лабораторни проучвания показват, че ликопенът е мощен антиоксидант, противовъзпалителен и противораков агент.

Как можем да увеличим максимално ползите от ликопен?

Консумирането на цели храни, като домати и преработени доматени сосове, доматено пюре, консерви от цели домати, кетчуп и сок, осигурява най-добрия източник на ликопен. Готвенето на домати и добавянето на малко количество мазнини, като зехтин, може да помогне за подобряване на усвояването на ликопен.