Първо слагам резюмето на книгата и под снимката давам своето мнение, както винаги:

зеленчуци

Приемането на хранителни насоки, които напълно или частично игнорират продукти от животински произход, се смята от населението понякога за просто идеологическа опция, липсваща научна основа и дори вредно за здравето. Сред тези насоки, известни като „диети на растителна основа“, се открояват вегетарианството и веганството.

Изправени пред това, Хулио Басулто и Хуаньо Касерес показват защо, според наличните научни познания, диетичният модел, който е свързан с по-добро качество на живот и, също така, с по-дълга продължителност на живота може да бъде синтезиран в следната максима: „Още зеленчуци, по-малко животни и малко или никакво преработени меса и излишни храни ".

Авторите също разглеждат в тази работа исторически аспекти на храната и хоминирането, отричайки, че растителната храна е скорошна тенденция, както и екологични, етични и дори икономически проблеми, които също подкрепят избора на тази диетична насока.