диабета
От Юрели Качо Каранца

Мексико DF. 17 март 2015 г. (Информационна агенция Conacyt).- Група изследователи от Автономния университет в Керетаро (UAQ) и Националния институт за изследвания в областта на горите, земеделието и животновъдството (INIFAP) работи по различни изследователски проекти в продължение на 10 години, резултатите от които показват, че ежедневната консумация на варен фасул може да контролира нивата на глюкоза и липиди в кръвта.

В интервю за Информационната агенция Conacyt д-р Розалия Рейносо Камачо, професор-изследовател в Химическия факултет на UAQ, съобщава, че „различни изследвания са позволили да се заключи, че има нива на глюкоза при опитни плъхове, бивши диабетици, хранени с диета, добавена с варени зърна от някои мексикански сортове ".

Специалистът съобщи, че развитието на тези изследвания е получило съвместната финансова подкрепа от Националния съвет за наука и технологии (Conacyt) и INIFAP, чрез секторния фонд Sagarpa-Conacyt.

HOMA индекс

За да се оцени инсулиновата резистентност на изследваните плъхове, екипът от изследователи изчислява глюкозата на гладно и концентрацията на инсулин на гризачите. Това чрез изчисляването на хомеостатичния модел за оценка на инсулиновата резистентност, известен като HOMA (Оценка на модела на хомеостазата).

„Резултатите от тези проучвания показаха, че здравите животни показват стойности на HOMA от 4,3, докато затлъстелите плъхове показват стойност от 14,6. Въпреки това, когато се консумира боб от сорта Flor de Junio ​​Dalia, инсулиновата резистентност на затлъстелите плъхове беше намалена до шест ”, посочи изследователят.

Затлъстяване и триглицериди

Допълнителни проучвания от екипа изследователи от INIFAP и UAQ, проведени също с плъхове, разкриват, че когато са консумирали диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза, за да предизвикат затлъстяване, те са увеличили телесното си тегло с 15 процента в сравнение с плъхове, хранени със здравословна диета.

Интервюираният обаче потвърждава, че други от тези животни са се хранили с хиперкалорична диета, но с включването в техния режим на 10 процента варени зърна от типа Flor de Junio ​​Dalia, са имали наддаване на тегло от само седем процента.

Затлъстелите плъхове на диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза имат около 140 милиграма (mg) на децилитър (dl) триглицериди; докато здраво животно, приблизително 75 mg. При консумация на фасул в продължение на четири месеца в диетата на плъхове, хранени с мазнини и фруктоза, беше установено, че нивата на гризачите, хранени с фасул, имат концентрации на триглицериди, подобни на тези на здрави плъхове ”, обясни д-р Рейносо Камачо.

С други думи - добави изследователят на UAQ - дори с хиперкалорична диета, включването на боб намалява нивата на триглицеридите при затлъстели животни. По същия начин тези нива в кръвта не са били повишени при опитни плъхове, консумирали боб от типа Flor de Junio ​​Dalia.

Резултати при хората

Друг изследователски проект, извършен съвместно със специалисти от Факултета по хранене на UAQ, включва възрастни жени от селските райони на щата Керетаро.

Резултатите разкриват, че има връзка между консумацията на фасул при тези жени и по-ниския риск от сърдечно-съдови заболявания, поради ефектите, които са открити по отношение на нивата на холестерола и триглицеридите, коментира Рейносо Камачо.

Въпреки това, добавя изследователят, това конкретно проучване не показва значителен ефект върху нивата на глюкозата. Лекарят обясни, че предвид високата консумация на безалкохолни напитки сред изследваното население, бобът не противодейства на високите нива на захар в индустриализираните напитки или други нездравословни храни.

Други разследвания, в които също е участвал д-р Рейносо Камачо, предполагат, че както при животните, така и при хората е установено, че бобът - в зависимост от сорта си - има хипогликемичен ефект; тоест намалява нивата на глюкозата между 20 и 40 процента, "в допълнение към модулирането на оксидативния стрес, свързан с усложненията на диабета", според изследователя.

Резултатите от тези изследвания, проведени съвместно със специалисти от Центъра за научни изследвания в приложните науки и модерни технологии (CICATA) и Центъра за научни изследвания и напреднали изследвания (Cinvestav), и двамата от Националния политехнически институт (IPN), бяха публикувани в статия от Специализиран вестник по химико-биологични науки на Националния автономен университет в Мексико (UNAM).


Това произведение, чийто автор е Agencia Informativa Conacyt, е под лиценза Creative Commons Attribution 4.0 International.