Титулярен учител: Lic.Monika B. Razquin

техника

Помощни учители
Лиценз Алехандра Кабрал
Д-р Габриела Риартес

Инструктори на територията
Лице Вероника Олмос
Лиценз Ева Риварола
Лица Лора Санчес Саламанка

Техниката на диетичната терапия съчетава приноса на други предмети, които я предшестват в първите курсове на кариерата. Неговата основна цел е да постигне информирани знания за подбора и боравенето с храната, нейните препарати от хранителни продукти, които подхранват терапевтично действие.

Ако диетата е определящ и ключов фактор за физиологичните процеси на здраво човешко същество, нейната роля в патологичните ситуации е още по-подходяща. При болен пациент хранителните грижи означават не само отчитане на хранителните нужди и съзерцаване на вкусовете и навиците, но също така трябва да отговарят на настоящата патофизиологична ситуация.

Поради тази сложност хранителните грижи обхващат няколко дисциплини, откъдето произтича и значението на мултидисциплинарната работа в екип за обмен на опит и споделяне на отговорности.

  • Ценната диета не само като терапевтичен инструмент, но и като начин за поддържане на здравето и предотвратяване на заболявания.
  • Разпознайте различните техники и химически модификации, на които трябва да бъде подложена храната, за да я адаптира към различните патологии.
  • Характеризирайте хранителния план за всяка патологична ситуация от физико-химичните характеристики, избора на храна и обосновката за нейното използване и разпространение
  • Да се ​​постигнат уменията на учениците в разработването на адекватни препарати за всяка патофизиологична ситуация.
  • Обучение и постоянно обучение на човешките ресурси в посоката и съвместното ръководство на бакалавърските изследвания, за да се получи бакалавърска степен по хранене.
  • Участвайте в учебните сесии на Школата по хранене, представяйки продукцията, разработена от учениците заедно със стола през цялата година.
  • Насърчаване на участието на преподавателския екип в акредитирани проекти
  • Укрепване на новите информационни и комуникационни технологии (ИКТ) за подобряване и укрепване на връзката с ученика в техния процес на преподаване-обучение.

1) Преподаване.
ТЕОРЕТИЧНИ КЛАСОВЕ: Доколкото е възможно и в зависимост от общия брой ученици, от физическите характеристики на класната стая, те ще бъдат разработени в съответствие с темата, апелирайки към комбинацията от различни техники, които позволяват постоянна връзка между теоретичната и практическата. Между тях:

  • Експозиция, обяснителни класове, илюстрирани с различни аудиовизуални носители.
  • Насочено групово проучване.
  • Изложение на хипотези като проблеми за решаване.
  • Актуализиране и задълбочаване на темите чрез библиографско изследване.

Придобитите теоретични концепции ще бъдат прехвърлени в практическите класове, за да бъдат валидирани.

ПРАКТИЧЕСКИ КЛАСОВЕ: Те ще бъдат разработени в лабораторията според наличието на подходящи елементи. Курсът ще бъде разделен на две комисии; всеки от тях в подгрупи.

  • Ще бъдат приложени различни техники за наблюдение на модификациите, произведени в храната.
  • Ще бъде направен доклад за наблюдаваното при разработването на нови диетични рецепти.
  • Опис на храни, считани за наркотици и вредни за всяка патология.
  • Реално решаване на проблеми.
  • Изследване и анализ на диетични храни, които се появяват на пазара.

В края на всяка практическа работа подгрупите ще представят и обсъдят своя опит в пленарна сесия. Студентът ще може да предлага дейности по различните теми, като предоставя необходимите елементи за тяхното провеждане.

2) Оценка.
ДИАГНОСТИКА: В началото на годината да:

  • Открийте домейна и нивото на предишното обучение.
  • Разберете очакванията и интересите на учениците.

ОБУЧЕНИЕ: Постоянно до:

  • Открийте грешки или трудности в развитието на процеса и коригирайте или подобрете стратегиите.
  • За да може ученикът да осъзнае напредъка си или да реши проблемите си.

РЕЗЮМЕ: На тримесечие за:

  • Определете общото ниво на изпълнение на процеса.
  • Да оцени всеки ученик.

Преминавайки 80% от сумарното оценяване и постигайки 80% от посещаемостта на практиките, студентът постига редовност на предмета.

  • Редовни студенти: под формата на устни или писмени разговори с решаване на проблеми.
  • Безплатни студенти: Дава се с актуализирана програма и в устни и практически форми.

Предвиждат се оценъчни примери за развитието на класовете и темите, съответстващи както на теоретично, така и на практическо съдържание.

3) Преподавателски дейности.

Срещи: планират се седмични срещи с преподавателския екип на катедрата
Консултативни срещи: вторник от 10:00
Изследвания: титулярът на катедрата, както и асистенти участват като директори или съдиректори в различни бакалавърски изследователски проекти за титлата Lic.In Nutrition, както и в други независими проекти.
Разширяване: председателят организира и/или участва в проекти за разширяване, които споделя с други предмети, както и с агенти от извън университета.

ЕДИНИЦА №1: ЦЕЛИ НА ТЕХНИКАТА ЗА ДИЕТОТЕРАПИЯ
1.1. Техника на диетична терапия: определение; общи характеристики, изисквани от храненето при болест.
1.2. Технически и химически разлики между диетичната техника и диетичната терапия.
1.3. Значение на хранителната анамнеза при изготвянето на хранителния план.
1.4. Значение на диетичното лечение. Инциденти при лечение на наркотици.

ЕДИНИЦА № 2: ВРЕДНИ ХРАНИ
2.1. Патологии, които причиняват замърсена, фалшифицирана, променена, фалшифицирана храна: аналитично проучване.
2.2. Добавено от: консерванти, подобрители, оцветители, емулгатори; ефекти върху болния организъм.

ЕДИНИЦА № 3: ТЕЧНА ХРАНА
3.1. Ентерално хранене: цели, характеристики.
3.2. Хранене чрез: назо-стомашна сонда, стомашна сонда, йеюнални фистули. Специални характеристики на храните, които ги съдържат. Основи, инертни материали.
3.3. Усложнения: механични, храносмилателни, метаболитни.
3.4. Видове диети: Елементарна, Полимерна, Модулна. Храни, които ги интегрират. Избор на храни според техния химичен състав. Адекватни препарати.
3.5. Грижи и хигиена на пързалки и сонди.
3.6. Психологически ефекти от неестественото хранене.
3.7. Усложнения, които причиняват.
3.8. Хранително и икономическо сравнение между орално и неестествено хранене.
3.9. ИЗПОЛЗВАНЕ НА ВЛАКНА ПРИ ВЪНШНО ХРАНЕНЕ

ЕДИНИЦА № 4: ХИПЕРКАЛОРНО ХРАНЕНЕ
4.1. Цели на храненето. Причини за недохранване. Органични, икономически и социални последици.
4.2. Патологични състояния, които причиняват недохранване: Анемии. Съдържание на желязо в храната. Ефекти на витамин С върху усвояването на желязо. Животинско желязо - растително.
4.3. Обогатени, обогатени храни. Хранителни добавки за повишаване на V.E.T. (енергийна стойност tola). ДЕЙСТВИЕ НА ВЛАКНАТА.
4.4. Избор на храни и боравене с тях за изготвяне на диетичния план.

ЕДИНИЦА № 7: ХРАНА ПРИ ХЕПАТОБИЛИАРНИ БОЛЕСТИ
7.1. Хепатит: определение, причини, хранителни последици.
7.2. Цироза: определение, причини, хранителни последици. Диета при цироза вследствие на зле лекуван хепатит.
7.3. Алкохолна цироза: хранителни последици.
7.4. Цироза и асцит: количество и качество на протеините; действие, минерални, въглехидратни и мастни нужди. Задържане на натрий и вода.
7.5. Мастни киселини: линолова, олеинова, арахидонова, палмитинова; ефекти върху чернодробните патологии. РОЛЯ НА ВЛАКНА ПРИ ХЕПАТИЧНИ БОЛЕСТИ.
7.6. ЖЪЛТОВА ЛИТИЯ: изследване, анализ на храни, богати на холестерол; фитостероли.
7.7. Храни с ниско съдържание на мазнини; "Диетични" масла; използване на вазелин за заместване на масла. Мастни заместители за "simplesse". Хидрогениране и окисляване на мазнини
7.8. Cholecystectomized: цели, критерии за избор на храна. Изготвяне на хранителния план.

ЕДИНИЦА № 8: ХРАНЕНЕ ПРИ ПАНКРЕАТИЧНИ БОЛЕСТИ
8.1. Панкреатична недостатъчност: определение, причини, хранителни последици. Цели и физикохимични характеристики на храните, които трябва да бъдат предписани.
8.2. Остър панкреатит, хроничен панкреатит: хранителни разлики; подбор и анализ на храни.
8.3. Диабет вторичен за панкреатична недостатъчност.
8.4. Изготвяне на хранителния план.

ЕДИНИЦА № 10: ХРАНА ПРИ СЪРЦЕВО-СЪДИЧНИ БОЛЕСТИ
10.1. Сърдечно-съдови заболявания: определение, класификация, причини, хранителни последици, социални последици.
10.2. Избор и анализ на храна за пациенти с миокардни инфаркти, сърдечни протези, байпас, трансплантации: изключително внимание при храненето, хигиена, дезинфекция, стерилизация на храни и прибори. Хранително образование.
10.3. Адекватен избор на храни, изготвяне на хранителния план и менюта според етапите.

ЕДИНИЦА № 12: ХРАНА ОТ АЛЕРГИИ
12.1. Хранителни алергии: определение, причини. Разлики между храносмилателни и хранителни алергии.
12.2. Хранителни алергени: класификация, изследване на алергенни вещества, дрожди, салицилати, тартразин, стабилизатори, емулгатори, сгъстители.
12.3. Цьолиакия. Общи съображения. Неговото социално значение. Посочена храна. Специални храни.

ЕДИНИЦА № 13: НЕТРАДИЦИОННИ ХРАНИ
13.1. Изследване на химичния състав, избор според неговите характеристики, предписване при подходящи патологии на: киноа, амарант, лен, сусам, чиа, рожков
13.2. Адаптиране към различни патологии според техните характеристики.