ПАТИСЕРИЕТО ДУКАН
Толерадосите от сладкарницата на дукан
*** ВАЖНО, тези допустими отклонения са разрешени САМО от круизния етап и ЗАБРАНЕНИ В АТАКА и по време на ЧЕТВЪРТЪК на чисти протеини при КОНСОЛИДАЦИЯ и СТАБИЛИЗАЦИЯ
* Изсипете в силиконова форма и печете 35 минути
Excelentisimo (Рецепта № 23)
PP - PV
2 души - подготовка 10 минути - готвене 30 минути
Състав:
6 CS овесени трици
5 яйца
3CS крема сирене (fromage blanc) 0%
6 CS обезмаслено мляко на прах
2 CS подсладител
1 пакетче мая (приблизително 15 грама - добавяйте внимателно)
4 C.C. неподсладено обезмаслено какао
10 капки аромат на горчив бадем (бадем amère)
10 капки аромат на лешник (noisette)
Загрейте фурната до 210 ° C (елемент 7)
Смесете всички съставки
Всичко се изсипва във форма за кеке и се пече 30 минути (200 ° C или температура 6/7)
Италиански ягодов сладолед (рецепта № 36)
PP -PV
2 души - подготовка 15 минути - замразяване 2 часа 30
Състав:
3 яйца
1 щипка сол
3 петис суиси 0%
4CS извара (fromage blanc)
2CS течна сметана 3%
1CC подсладител
1CC аромат на ягоди (може да бъде заменен с всеки друг аромат на вкус)
- Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте до твърдост, като добавите щипка сол
- В купа смесете дребните суиси, изварата, сметаната, подсладителя, ягодовия аромат и жълтъците.
- Добавете разбитите бели, разбъркайте и проверете сладостта на препарата.
- Прелейте препарата в две чаши и ги поставете във фризера за 2 часа и половина.