Яхнията води началото си от различните яхнии в северното полукълбо, повече от всичко в испанската гастрономическа култура, основната основа на нашата собствена гастрономическа култура.

топла

Това е едно от най-основните, селски и прости ястия от нашата гастрономия, не изисква трудни кулинарни техники и обикновено се прави с достъпни и евтини храни.

По дефиниция е печеливша храна, не само че има всички хранителни вещества, протеини от месо, нишесте в картофи и риба тон, витамини и минерали в зеленчуци, а също и в меса, но също така ни дава усещане за ситост и топлина.

Мнозина смятат, че тенджерата е много калорична рецепта, но това е пряко свързано с вида на храната, която я съставя; Ако това се прави с месо и зеленчуци без мазнини, това е здравословна и питателна рецепта, но това може да се промени коренно, ако добавим червен хоризо, кървави колбаси и бекон; калориите ще се увеличат и полученият бульон ще бъде много по-мазен. Рецептата осигурява приблизително 700 kcal на порция, като се мисли, че се прави с полумаслено месо и има добро количество зеленчуци.

Една от класическите характеристики на този препарат е да започне готвенето на месо и зеленчуци със студена вода, този вид готвене премахва вкусовите компоненти на храната и ги прехвърля в бульона, оставяйки например по-малко вкусните меса. Това е причината, на места яхнията да се придружава от подправен доматен сос, мацериран с чесън, дафинов лист и черен пипер.

Друга характеристика на производствения му процес е, че температурата на готвене е ниска и за дълго време, което позволява използването на твърди меса и с достатъчно колаген, така че с времето на готвене да омекнат и колагенът да премине в бульона.

Не говорим за една рецепта, тъй като тя е адаптирана към евтина и достъпна храна във всеки регион; Ето как в саксия можем да намерим особуко, пола, хоризо, пиле, кренвирш, нахут, юфка за коса ангел, картофи, тиква от кабуция, ряпа, праз, царевица, сладък картоф, зеле, целина, моркови и всичко на свой ред.

Предимството е да се възползвате от факта, че не е нужно да му обръщате внимание, докато се готви, обикновено имаме малко време за готвене и това е перфектната подготовка, тъй като се прави почти самостоятелно. Идеята е да го направим в понеделник или неделя, така че да имаме бульон и зеленчуци за цялата седмица, които могат да се превърнат в супи, крокети, сладкиши и това ни помага при повече от едно хранене седмично. Идеално!