Няколко експерти са вдъхновени от най-апетитните ястия в света, за да създадат своята лека версия

Нов поток от оптимистични сладкари и готвачи постигна невъобразимото: създавайте леки версии на най-калоричните менюта. Тези 3 ястия са много по-малко угоени, отколкото си мислите.

отколкото

Има опустошителна фраза, която много от нас помнят за няколко секунди преди да ни отдаде почит под формата на хиперкалорично меню: "Секунда на небцето, цял живот на дупето". Този вид горчива съвест Доста е досадно, защото въпреки че животът му очевидно е кратък (повечето от нас затварят вратата пред лицето му, дори преди да произнесе първата сричка), сянката му обикновено ни придружава дълго след хранене. Но това може да е досадно Джимини Крикет дните да са номерирани. И това ли е днес изяждането на две филийки торта и напълняването на половината от очакваното тегло е възможно. И това е благодарение на тенденция, ръководена от сладкари и готвачи, които са вдъхновени от най-апетитните ястия в света, за да създадат невъзможното: пици, торти или леки брауни.

Твоята тайна? Голяма доза умения и въображение.

Психологът и диетолог Итизар Дигон ни дава ключовете, за да ги подражаваме: заместващи съставки, залагайте на висококачествени продукти и гответе у дома.

КОРТА (110 кал. На порция)

Яденето на две (дори три) порции от тази торта и без да съжалявате е възможно. Ключът е да замествате съставките, като захар и маслено масло от авокадо или зрели банани за подслаждане.

Пред 260, в който има традиционен чийзкейк. Пола Бабиано, създателят му, признава, че е направила безброй неуспешни тестове, докато не я намери. На своя уебсайт (balbisiana.com) той предлага повече десерти без захар. Някои с 0% мазнини и подходящи за целиакия и диабетици.

  • Без: захар, масло или наситени мазнини.
  • КлючътВъпреки че не може да ни даде рецептата (тортите му са най-копираните в момента), той ни уверява, че ключът е да заместим съставките. "За добавяне на сладост използвам зрели банани, смокини или стафиди. Маслото се заменя със здравословни мазнини, като авокадо или ленени семена".
  • Твоята тайна: „Не спирам да разследвам, репетирам и се провалям, докато не намеря перфектната версия“, признава той. Във вашата кухня не липсват 100% пълнозърнести брашна, мед, фурми, стафиди, овес.

Паста (90 кал. На порция)

Пастата изглежда, зеленчукът е. Добре приготвени (по-добре ал денте), 100 грама спирали от тиквички осигуряват само 16 калории в сравнение със 156 за същото количество пшенични тестени изделия. За да намалите въглехидратите от вашата диета, това е вашата чиния.

Дейвид Ариза, главен готвач в Bumpgreen (bumpgreen.com), е експерт в създаването на леки ястия, на които няма за какво да завиждат на по-калоричната им версия. Неговата фалшива паста, която прави със 150 гр. тиквички, 50 гр. зелено песто, 75 гр. от маринована синя риба, 2 мариновани лука и 4 каперси, това е бестселър.

  • Без: въглехидрати, добавени захари, наситени нигрази.
  • Ключът: заместването на тиквички с тестени изделия прави всичко различно. "Ако 100 гр. Пшенични тестени изделия са еквивалентни на 156 калории, същото количество спирали от тиквички осигурява само 16", обяснява Ициар Дигон.

Пица (160 калории на порция)

Тази пица е наполовина угоена от тези, които пътуват с мотоциклет до дома ви всеки уикенд. Трикът? Изберете ултра тънко тесто, заменете бекон, сирене и пържен домат за сезонни зеленчуци и злоупотребявайте със света на подправките.

На всеки 100 грама. Пред 230 от типичната рекламна пица. Нашата кока-пица е подписана от Дейвид Ариза и съдържа: допълнително фина основа от пшенично брашно, 150 гр. печени патладжани, 50 гр. от мацериран естествен домат, печен лук, 10 гр. бадемова пралина, настъргано отлежало сирене, 10 гр. дехидратирани кълнове от черна маслина и боб.

  • Без: добавени захари, сосове и наситени мазнини.
  • Ключът: „Замяната на съставки като сирене, бекон или пържен домат със сезонни зеленчуци, подправки или домашни подправки е ключът към постигането на ястие с висока хранителна стойност, леко и вкусно“, обяснява Дигон.
  • Твоята тайна: за да придаде на естествения домат интензивен вкус, Ariza го мацерира с подправки и го оставя да си почине, докато стане паста. След това го поставя върху тестото, точно преди да го изпече.
  • Плюс: известният му бадемов пралин, хранителна и пребиотична храна. "Печем чесъна със зехтин, добавяме бадемово мляко, сол и черен пипер. Уплътняваме го с Xantana, смачкваме и прецеждаме сместа." Обяснява Ариза.
Рецепти с овес: смути от моркови и манго Коя диета е по-добра за отслабване: ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати? Отслабване: 10 мита и истини, които трябва да имате предвид