Въпреки че зеленчуците са богати на витамини, микро и макро елементи и фибри, някои от които могат да станат токсични за организма, предупреждава диетолог в интервю за Sputnik .

тялото

Това са предимно зеленчуци, които не се държат в подходящи условия: „Не се препоръчва да се ядат презрели патладжани, зелени домати или картофи, които са останали до пролетта. Принадлежащи към семейство Solanaceae, тези зеленчуци съдържат соланин, невротоксин, който причинява разстройства на нервната и пикочната система ”, подробно посочва Елена Соломатина .

Също така трябва да се избягват сурови или недоготвени зърна. Те съдържат фитохемаглутинин, протеин, който може да причини отравяне. Също така бобовите растения могат да натрупват микотоксини, добавя той. Много зеленчуци трябва да бъдат изключени от диетата на хора, страдащи от определени хронични заболявания, предупреждава диетологът. Всички кръстоцветни могат да попречат на абсорбцията на йод. Ето защо те не се препоръчват за хора с тежък хипотиреоидизъм. (недостатъчни хормони на щитовидната жлеза) или дори субциничен хипотиреоидизъм, който няма симптоми, защото може да се влоши ", обяснява тя .

Според него горещите зеленчуци, като репичките, могат да засилят болестите на храносмилателната система и панкреаса, особено в случай на обостряне на тези. Накрая специалистът предупреждава срещу някои билки и зеленчуци, богати на нитрати: „Цвеклото, спанакът, магданозът, зелето и особено неговите ядки, морковите и краставиците натрупват голямо количество нитрати. Както получаваме от консумацията на други храни, висока концентрация на нитрати може да ги насити. организацията " . Опасно състояние за бременни жени, тъй като плодът може да страда от хипоксия, заключава г-жа Соломатина.