Популярната поговорка прави много ясно: „цветни тикви, събрани през есента. Пристигането на есен носи със себе си връщането на някои сезонни продукти това трябва да се вземе предвид при попълване на нашите пазарска кошница. Сред тях е тиква, а зеленчукови храносмилателни, вкусни и заредени с хранителни вещества.

грижите

Въпреки че в наши дни е обичайно да се намира по-дълго, това е идеалното време да се насладите на тиква в нейния максимален блясък, тъй като те се берат в края на септември и особено през месеца на Октомври.

Растението на тиква (Cucurbita максимум) е роден на американския континент и принадлежи към същото семейство като това на тиквичките, краставиците, патладжаните, пъпешите или дините (Cucurbitaceae). Въпреки че има няколко разновидности, като цяло тиквата има сладка каша и пълен с семена или хапки (които също имат голяма хранителна сила), както и твърда черупка, която благоприятства запазването му.

Тиквената каша е ценена за това, че е богат на вода Y. ниско калорични (около 26 ккал. на 100 гр.). В допълнение, той съдържа голямо количество витамини (особено тип А и С, фолати и други витамини от група В), както и минерали от съществено значение (включително калий, фосфор и магнезий), въглехидрати (5 гр.) И фибри (1 гр.).

Тиква: грозна отвън, много добра отвътре

Въпреки порочната усмивка, която обикновено носи като украшение Хелоуин (празник, който се празнува на 31 октомври, навечерието на Душата), истината е, че тиквата съдържа сърце от най-добрите и здрави. Това са някои от предимствата му:

Той е антиоксидант: витамин В поддържа добър клетъчен метаболизъм.

Укрепва имунната система: неговата комбинация от минерали и витамини (Е и С) помага за предотвратяване на грип и настинки.

Предпазва сърдечно-съдовата система: намалява високото кръвно налягане и холестерола.

Погрижете се за храносмилателната система: е храносмилателен (Препоръчва се при гастрит и гастродуоденална язва) и неговото съдържание в фибри предотвратява запек.

Ползи за здравето на очите и кожата: богатството му на каротини и витамин А помага за предотвратяване на очни заболявания.

Помага на отделителната система- предотвратява цистит, камъни в бъбреците, задържане на течности или бъбречна недостатъчност.

Погрижете се за кожата и помага за поддържане на тен: витамини А и С поддържат кожата в добро състояние и повишават меланина (като други оранжеви или жълти зеленчуци).

Насърчава мускулната активност (калий).

Укрепва костите и зъбите (фосфор, магнезий и др.).

„Многофункционален“ зеленчук в кухнята

Тиквата има безкрайно приложение в кухнята: сметана, пюре, салата, гарнитура, торта, сладко, хляб и др .; и допуска множество варени, както сладки, така и солени: печени, приготвени на пара, варени, сотирани, пържени, гратен и др. Разбира се, удобно е не прекалявайте с готвенето (максимум 20 минути), за да се запазят хранителните му вещества.

Най-простата и бърза рецепта; Вкусна тиквен крем (тиква, морков, праз, картофи, олио, вода и сол). Можете също така да опитате да направите някои вкусни и здравословни задушени зеленчуци с тиква, или ако ще правите иновации, можете да опитате тиква хумус (печете тиквата с нахут и/или бял боб, добре подправен, и ги пасирайте, докато получите паста).

Друг вариант е да направите вкусно фондю от тиква (Крем от тиква, към който просто трябва да добавите масло, течна сметана и сирене Manchego). Въпреки че ако трябва да изберем, препоръчваме нещо по-сложно: тиква на скара с пармезан и бадемов винегрет или а кремообразен ориз и рокфор с тиква. Изящно!