Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Обект на поклонение в Хелоуинска нощ, където не може да липсва, тиква, задушена, сотирана или намачкана на пюре, е вкусен зеленчук. Той също така предлага много възможности в кухнята и в замяна осигурява нисък брой калории.

зеленчук

„Съдържа между 17 и 29 калории на 100 грама, в зависимост от вида на тиквата“, посочва Елена Перес Монтеро, диетолог в болница Quirón в Мадрид. Това е храна, която може да се използва при всякакъв вид диета, дори при отслабване, казва специалистът.

Идеята, че този плод се угоява, "произтича от връзката с вида тиква, от която се добива ангелска коса", казва той. „За да се получи този продукт, тиквата се суши, докато останат само фибрите и след това се добавя захар. Поради това смятаме, че останалите тикви също се угояват, въпреки че повечето от тях имат много голям дял вода и много малко калории ”, обяснява той.

Този зеленчук от семейство Кукурбит има безкраен брой цветове, вкусове, размери и форми.

Според списание "Много интересно", има 850 вида тикви. Те са включени в две големи групи: лято и зима.

„Сред първите са скустерите от костите, сплескани и високо ценени в Съединените щати; спагетите, типични за Япония и рондини, заоблени и оранжеви. Зимните имат най-сухо и сладко месо. Цитроновата или мускусната кратуна и сладкарската кратуна, с които се приготвя ангелска коса, са част от тази група ”, описва тази публикация.

ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ

„Лятните тикви имат повече вода, но и двата вида са богати на витамини и минерали“, казва Елена Перес.

Две от основните вещества, присъстващи в тиквата, са каротинът и ликопенът. Каротинът ще се получи във витамин А, след като бъде усвоен от организма. Всъщност „всички оранжеви и червеникави плодове имат тези два основни компонента: витамин А и ликопен“, обяснява диетологът.

И двете съдържат високи антиоксидантни свойства. Каротинът е полезен както за очите, така и за костите, докато ликопенът е важен източник на витамини и неговото антиоксидантно действие е "много по-високо от повечето известни антиоксиданти", обяснява той.

По същия начин ликопенът може да бъде полезен за тези с високи нива на холестерол и за страдащите от някои патологии, които могат да се дегенерират в някои видове рак. "Изглежда, че може да има добри перспективи при тумори на храносмилателната система и простатата", казва той.

В допълнение към каротина и ликопена, тиквата има вещества, наречени кумарини. "Те също имат антиоксидантни свойства, но преди всичко кумарините са известни със способността си да предотвратяват проблеми с кръвообращението", уточнява той.

"Кумарините действат както върху венозната, така и върху артериалната циркулация", добавя той.

По същия начин тиквата е богата на витамин С и калий. „Витамин С благоприятства защитните сили, така че консумацията му винаги се препоръчва, когато има промени в температурата или когато имаме по-голяма нервност или стрес, тъй като при тези обстоятелства защитата се променя“, подчертава.

По отношение на postasio, въпреки че бананът обикновено е основната препратка към храната, богата на този минерал, това вещество присъства и в тиквата. Всъщност този източник на калий се препоръчва особено за тези, които страдат от определени нарушения и патологии.

„Пациентите с хипертония, които използват диуретик, губят минерални соли чрез урината, така че трябва да консумират калий“, казва Перес. В случай че има диабет заедно с хипертония, те могат да прибегнат до тиква вместо банан, защото за разлика от този плод, тиквата няма голямо количество въглехидрати, казва той.

Но освен целулозата могат да се консумират и нейните тръби, които имат „доста свойства на самата тиква“, казва диетологът.

В тиквените семки също присъстват каротини, ликопен, витамин С и кумарини. Накратко, това е много пълен плод, от който могат да бъдат извлечени много кулинарни презентации, както и голям брой ползи за здравето и че на Хелоуин повече от един се плашат от него. .