Този зеленчук е съкровище, което природата ни предлага и съдържа много лечебни свойства, и сред много от хранителните си приложения, той благоприятства здравето на нашите артерии.

съюзник
Тиквата е ягодоплодният плод на тиквата, тревисто растение, принадлежащо към семейството на тиквичките.
Култивира се по целия свят, стига теренът да е топъл и влажен, но те са култивирани за първи път в района, наречен Мезоамерика (Мексико), в доиспански времена.
Американците го отглеждат заедно с царевица и фасул и вече през 16 век е въведен в Европа.

Можем да намерим много видове тиква. Най-общо известен като летен скуош, мека кожа и зимен скуош, твърда кожа.

Зимните тикви, въпреки че се различават на външен вид и вкус, имат общи характеристики, които включват здрава, трудно обелима защитна обвивка и срок на годност 3-4 седмици. Пулпът му е компактен или стегнат и има леко сладникав вкус. Те могат да имат различни форми, включително: овални, удължени, сферични и сплескани и т.н.

Кората може да има различни цветове: оранжево, зелено, жълто, бяло, лилаво и дори черно. От друга страна, нейната пулпа обикновено е винаги оранжева или жълтеникава на цвят, съдържаща безброй семена в централната зона.
Тиквените цветя и семена също са годни за консумация.

Тиквени свойства

Ситуации, при които консумацията на тиква е от полза

  • Коронарни заболявания и артериосклероза: той защитава здравето на артериите, поради три фактора: с ниско съдържание на мазнини и натрий и богат на бета-каротин (провитамин А). Препоръчително е хората, които са имали коронарно разстройство, да консумират тиква поне 3 пъти седмично.

Артериална хипертония: това е удобен зеленчук в диетата на човек с хипертония, поради ниското си съдържание на натрий, но особено заради високото си съдържание на калий, тъй като калият е профилактика на хипертонията и всички нейни негативни последици.
Хората с високо кръвно налягане могат да ядат тиква всеки ден, ако искат, и готвени по всякакъв начин, но никога не трябва да добавят сол към приготвянето си, за да не отменят полезното му действие.

Запек: фибрите в тиквата са от разтворим тип и действат като леко слабително, без да дразнят чревната лигавица. Консумацията му се препоръчва в случаи на запек, но също така и когато има лоша чревна функция, като излишна ферментация или гниене.

Бъбречни нарушения: когато има бъбречна недостатъчност или възпалителни бъбречни състояния (нефрит, гломерулонефрит) или оток (задържане на течности), се препоръчва консумацията на тиква, тъй като тя е диуретик и по този начин благоприятства производството на урина и елиминирането на течности от тялото.

  • Храносмилателни нарушения: пулпата на тиквата, богата на алкални вещества, неутрализира излишната стомашна киселина и от своя страна омекотява и предпазва стомашната лигавица. Следователно консумацията на тиквено пюре е особено посочена в:
    • киселини в стомаха
    • лошо храносмилане (диспепсия)
    • гастрит и язва

    Очни състояния: поради богатството си на бета-каротин, консумацията му е подходяща, когато зрителната острота намалява или когато има нарушения на ретиналния произход. Проучване показа, че комбинацията от бета-каротин и калий (като тиква) са ключови за предотвратяването на образуването на катаракта.

  • Рак: като съдържа бета-каротин, фибри и витамин С, тиквата се превръща в един от зеленчуците с най-голямо противораково действие. Зелето също има същата комбинация.
    Дали да се предотврати или по време на лечебния процес на рак, зелето и тиквата не трябва да липсват в диетата.

    • Хранителен състав на тиквите

    Целулозата съдържа 6% въглехидрати, 1% протеин и почти нулево съдържание на мазнини. Следователно калорийният му прием е нисък. Осигурява по-малко от 30 калории на 100 грама, което е идеално за диети за отслабване.

    90% от съдържанието му е вода, така че е диуретик, но също така и пречистващо и храносмилателно, тъй като е добре поносима храна след бързо.

    От друга страна, тази пулпа е богата на бета-каротин (провитамин А), тя също има витамин С и витамини от група В, макар и в по-малка степен.
    Богато е на калций и калий.

    От друга страна, той е чудесен източник на разтворими фибри, което му дава своя засищащ ефект върху апетита.
    Като не осигурява мазнини или натрий, той се превръща в храна, която благоприятства здравето на артериите и сърцето.

    Хранителни вещества Мерна единица 100 г порция тиква (сурова)
    Вода ж 91.60
    Енергия ккал 26
    протеин ж 1
    общо мазнини ж 0,10/td>
    въглехидрати ж 6.5
    общо фибри ж 0,5
    обща захар ж 2.76
    Минерали
    калций mg двадесет и едно
    желязо mg 0,80
    магнезийmg 12
    съвпада mg 44
    калий mg 340
    натрий mg 1
    цинк mg 0,32
    Витамини
    витамин Ц mg 9.0
    витамин В1 - тиамин mg 0,05
    витамин В2 - рибофлавин mg 0,11
    витамин В3 - ниацин mg 0.6
    витамин В6 - пиридоксин mg 0,06
    фолати mcg 16.
    Витамин А Потребителски интерфейс 8513
    Витамин Е mg 1.06
    витамин К µg 1.1
    Липиди
    мастни киселини, наситени ж 0,05
    мононенаситени мастни киселини ж 0,013
    полиненаситени мастни киселини ж 0,005
    холестеролmg0

    Източник за таблица: USDA (Министерство на земеделието на САЩ - Национална база данни) и собствена информация

    Съвети за приготвянето му

    Знаейки повече за този прекрасен зеленчук днес, ще се възползваме от цялата му хранителна сила, за да подобрим нашето здраве и качество на живот, в допълнение към използването им като украшение на партита за Хелоуин!