Открийте множеството полезни свойства, които притежават водораслите, големия брой съществуващи видове и разнообразието от рецепти, където можете да ги включите. Вземете максимума от морските зеленчуци!
От Кончита Лоренс Диетолог Тиокамп
От момента, в който хората обитават бреговата линия, оттогава разширихме диетата си и включихме морски дарове. Морето осигурява безкрайни животни, които сме свикнали да консумираме (риби, ракообразни, мекотели, главоноги и др.). На Запад обаче може би не придаваме толкова голямо значение на друг източник на храна, който морето предлага в изобилие: морска растителност, водорасли.
Ползите от водораслите
Водораслите имитират минералното съдържание на океана и те са най-плътната хранителна храна, която съществува за разлика от почвите, посветени на интензивно земеделие, обеднели от постоянна експлоатация.
Морските зеленчуци имат много благоприятно въздействие върху клетките в тялото (те реминерализират костите, алкализират кръвта, пречистват тялото ни, подсилват имунната ни система ...); ето защо те се използват при лечения против стареене или срещу целулит.
Свойствата на водораслите
Морските зеленчуци прекарват живота си потопени в ла източник на минерали най-богата е, тъй като в околната среда има изобилие от фосфор, магнан, йод, калций, калий, желязо и други минерали в зависимост от местоположението, дълбочината и температурата на водата, климата и сезона.
Те също са страхотни източник на витамини A, C, D, E и K, в допълнение към някои витамини от група В, по-специално B9 (фолиева киселина), B2 (рибофлавин) и B5 (пантотенова киселина). Освен това, водораслите са единственият неживотински източник на витамин В12.
Те са добър ресурс за хора, които следват веганска диета, за да включат натоварена с протеини растителна храна, тъй като водораслите като сортовете Palamaria palmata (Dulse) и Porphyra (Nori) оглавяват списъка на протеинови източници.
В допълнение, водораслите съдържат алгинова киселина, съединение, което помага за отстраняването на радиоактивни изотопи и други тежки метали от стомашно-чревния ни тракт, както и лигнани, антиоксидантни фитохимични съединения, които помагат да се предотврати образуването на ракови тумори.
Видове водорасли
Най-използваните водорасли у нас могат да бъдат намерени в магазините за биологични продукти. Сортовете се отличават със своите вкус, текстура и цвят. Най-консумираните са:
-
Нори: Това е едно от най-известните водорасли в света поради суши, където се използва за увиване на макитата. Обикновено се намира под формата на листа, но също така и смлян на люспи.
Dulse: Това е разнообразие от червени водорасли, което обикновено се среща на скали и се добива ръчно при отлив. Исторически той е бил използван от моряците за предотвратяване на скорбут поради високото си съдържание на витамин С. Той също така съдържа големи количества магнезий и калций.
Араме: Това е вид кафяви водорасли с мек, сладък и деликатен вкус, което го прави идеален за хора, които започват да ядат морски зеленчуци. Обикновено се хидратира и сотира с масло заедно с тиква и сладък картоф и може да се подправи с малко кайен и да се сервира като гарнитура към всяко ястие.
Морски спагети: Това е своеобразно удължено, фино и много вкусно водорасло (напомнящо на сепия), което може да се сервира както сурово, така и варено. Можем да опитаме да го разбием и да го изпържим облечен с лимонов сок.
Ако включим различни видове водорасли в обичайната си диета, ще благоприятстваме приема на минерали, които ни липсват, в допълнение към много витамини, протеини и киселини, необходими за поддържане на здравословен живот. В допълнение, включването на морски зеленчуци в нашата рутинна диета е начин да разширим кулинарния си хоризонт и да изпитаме нови и вкусни вкусове и текстури в кухнята.
Продължете и ги включете във вашата диета, за да се възползвате от всичките им предимства, Опитайте ги и ни кажете ... колко добре се чувстват!