Тъмният шоколад е сладко и вкусно лакомство. Освен това висококачественият тъмен шоколад е доста питателен.

В зависимост от съдържанието на какао, тъмният шоколад може да бъде богат източник на минерали и антиоксиданти и да съдържа прилично количество фибри (1).

Тъй като обаче съдържа въглехидрати, може да се чудите дали можете да се впишете в диета с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

Тази статия изследва дали на тъмния шоколад може да се наслаждавате като част от здравословната кетогенна диета.

подходящ
Споделете в Pinterest

Какво е тъмен шоколад?

Тъмният шоколад се получава чрез комбиниране на мазнини и захар с какао.

За разлика от млечния шоколад, тъмният шоколад се произвежда с малко или без млечни твърди вещества и съдържа по-малко захар и повече какао.

Въпреки това, захарта обикновено се добавя към тъмния шоколад до известна степен, за да противодейства на горчивината на какаото.

И все пак не всички тъмни шоколади са еднакви. Както неговият процент какао, така и съдържанието на захар могат да варират драстично в зависимост от марката.

Делът на какаото в крайния продукт определя колко тъмен или висококачествен е шоколадът (2).

Като общо правило висококачественият тъмен шоколад съдържа поне 70% какао, което често води до продукт с по-малко захар.

Висококачественият тъмен шоколад е особено богат на флавоноиди, които са мощни антиоксиданти, открити в растителните храни (3).

Всъщност висококачественият тъмен шоколад съдържа повече флавоноиди, отколкото много други храни, богати на антиоксиданти като черен чай, червено вино и ябълки (2).

Поради богатото си съдържание на флавоноиди, висококачественият тъмен шоколад е свързан с различни ползи за здравето, като по-нисък риск от сърдечни заболявания и по-добра мозъчна функция (4, 5, 6, 7).

Съдържание на въглехидрати в тъмния шоколад

Повечето сладкиши и бонбони са с високо съдържание на въглехидрати и вероятно ще трябва да бъдат ограничени до кето диета.

Въпреки това, в сравнение с други видове шоколад и бонбони, висококачественият тъмен шоколад е с доста по-ниско съдържание на въглехидрати.

В зависимост от марката 1 унция (28 грама) 70–85% тъмен шоколад съдържа до 13 грама въглехидрати и 3 грама фибри, което означава, че има приблизително 10 грама нетни въглехидрати (8).

Нетните въглехидрати се изчисляват чрез изваждане на неусвоими въглехидрати от общото съдържание на въглехидрати.

Фибрите са вид въглехидрати, които тялото ви не усвоява напълно. Като такъв, той не се абсорбира напълно от тънките черва, както другите видове въглехидрати (9).

Ето защо повечето експерти по кето препоръчват използването на нетни въглехидрати при изчисляване на дневната доза въглехидрати (10).

Можете ли да се насладите на тъмен шоколад на кето диета?

В зависимост от дневната граница на въглехидрати, може да можете да се насладите на висококачествен тъмен шоколад в умерени количества.

Стандартната кетогенна диета обикновено включва ограничаване на приема на въглехидрати до само 5% от дневния прием на калории (11).

Например при диета с 2000 калории бихте ограничили приема на въглехидрати до около 25 грама въглехидрати на ден.

Това означава, че 1 унция (28 грама) висококачествен тъмен шоколад би допринесъл около 40% от общата дневна доза въглехидрати (8).

Дали тъмният шоколад е на кето диета до голяма степен зависи от това какво друго консумирате през деня.

Ако искате да се насладите на тъмен шоколад на кето диета, помислете за ограничаване на други храни с високо съдържание на въглехидрати, за да сте сигурни, че не надвишавате дневната си граница на въглехидрати.

Също така е важно да изберете висококачествен тъмен шоколад, който съдържа поне 70% твърди какаови вещества.

Тъмният шоколад с по-малко от 70% какао вероятно съдържа по-високо съдържание на въглехидрати и може да бъде трудно да се адаптира, без да надвишава вашите въглехидратни норми.

В крайна сметка контролът на порциите е от ключово значение. Докато 1 унция (28 грама) висококачествен тъмен шоколад може да се побере на кето диета, по-голяма порция вероятно ще надхвърли лимита ви.

Долния ред

Въпреки че тъмният шоколад е сладък, той е с относително ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други видове шоколад и бонбони.

Докато внимателно следите размера на порцията си, може да успеете да включите тъмен шоколад на кето диета.

Въпреки това, не забравяйте да изберете висококачествен тъмен шоколад, който съдържа поне 70% какао, за да останете в рамките на дневната граница на въглехидратите.