Типичната гастрономия на Дубай се характеризира с това, че е повлияна от голямо разнообразие от арабски страни, главно Ливан. Какво още, много от техните ястия са направени със зърнени храни и зеленчуци, което ги прави здравословен вариант, който има изискани вкусове и презентации, проведени с внимание и детайли.

храни

Също така се характеризира с голямото разнообразие от подправки, които се използват във всякакви ястия, независимо дали са предястия, предястия, основни ястия или десерти. Подправките са съществена част от арабската култура и се открояват във всяко от храненията им, като едни от най-забележителните шафран, куркума и канела.

Като подправки, агнешкото е един от стълбовете на дубайската кухня, тъй като с него се приготвят голямо разнообразие от ястия. От друга страна, не можете да забравите питата, която е емблематично ястие от арабска храна и се консумира по целия свят.

По-долу ще видите най-добрите препарати, които трябва да вземете предвид при пътуването си до Дубай.

1. Фалафел (пържено тесто от нахут)

Фалафел е едно от типичните ястия на Дубай и Близкия изток и се състои от крокети, направени с нахут или боб. Въпреки че произходът му е несигурен, се смята, че за първи път е направен в Индия, когато се готви хляб с горчиви подправки. Обикновено се сервира като типично предястие от арабската култура.

За приготвянето на това ястие са необходими нахут или боб, лук и магданоз. Към това се добавят кориандър, чесън или кимион и се панира с галета или пшенично брашно. Другите съставки са сода за хляб, черен пипер и кайен. Това, което характеризира фалафела, е, че зърната се използват сурови, те се накисват само във вода за една нощ и на следващия ден всички съставки се натрошават в блендера.

Накрая, направете малки топчета Ако консистенцията е много мокра, добавете брашно или галета. След това ги запържете в олио и сервирайте със сос от кисело мляко, върху пита хляб или с хумус или тахан. По време на пътуването си до Дубай през цялата година можете да намерите голямо разнообразие от ресторанти, където можете да хапнете това ястие, като Pier 7 или Sloane’s.

2. Шаурма (хляб от пита, пълнен с месо)

Шаурма е едно от най-добрите традиционни ястия от Дубай и Близкия изток, които се консумират по целия свят. Тази плоча се състои от пита хляб, пълнен с агнешко месо, въпреки че в момента се прави и с пиле, пуйка и говеждо месо. Агнешкото се прави на вертикални печи, благодарение на техника, възникнала в Османската империя през 19 век.

Също така, тази техника, извършена от ливански имигранти повлиял мексиканската храна и от там възникнал добре познатият такос ал пастор. По този начин, приготвянето на шаурма започва с мариноване на агнешкото в различни подправки и подправки, след това подреждането му върху шишчета и използване на моторизирана ротизерия за готвене.

След като агнешкото е изпечено, ще трябва да го нарежете на малки ивици и да го поставите вътре в лаваш с домат, лук и маруля. Също така, трябва да добавите сос тахан, краставици и кисели зеленчуци. По същия начин има ресторанти като Seven Sands или Al Fanar Restaurant & Café, които сервират шаурма придружени от печени чушки, Патладжан или пържени картофи.

3. Хумус (крем от нахут)

Хумусът е крем от нахут, който се сервира като аперитив, първоначално от Древен Египет, където преди се е сервирал с парчета хляб. Това е едно от основните ястия на Дубай и е много популярен в Ливан, Палестина, Армения, Израел и в момента се е разпространил в западните страни.

Приготвянето на това типично ястие включва нахут, лимонов сок и таханова паста. Към това се добавя зехтин, чесън и червен пипер. Нахутът се сварява, след това се пюрира и се смесва с пастата от тахан, лимонов сок, олио и чесън. Добавят се сол и подправки като кимион, кориандър или ким. Червеният пипер се добавя преди да го сервирате студен или топъл.

За да се получи по-фин хумус, нахутът трябва да се втрие във водата за готвене, за да се отстрани кожата от зърното, преди да се намачка. Това ястие е идеално за сервиране като аперитив и за намазване с пита хляб. или зеленчукови пръчки като моркови, целина, тиквички и чушки. Можете да му се насладите в заведения като Foul W Hummus или The Hummus House.

4. Биряни

Една от традиционните храни в Дубай са бириани, произвеждани главно в Пакистан и Индия. Състои се от ориз басмати, придружен от агнешко, зеленчуци и кисело мляко, заедно с голямо разнообразие от подправки. Има различни версии на ястието, тъй като то се е разпространило в голямо разнообразие от страни, където оригиналната рецепта е модифицирана.

Въпреки че произходът му е неизвестен, смята се, че произхожда от персийската култура и се свързва с мюсюлманите в Индия. Биряни традиционно се прави с агнешко месо, но може да се направи и с пилешко, телешко или пуешко. Съставките, които се открояват в него, са подправки като кардамон, канела и дафинов лист. Освен това има мента, джинджифил и шафран, към които се добавят лук, домат, чесън и кисело мляко.

За да го подготвите, мариновайте агнешкото в кориандър, куркума и червен пипер и добавете чесън с лимонов сок. В тиган задушете подправките, лука и доматите. След като се сготви, добавете агнешкото и добавете водата с киселото мляко, за да сготвите ориза басмати.

Това ястие се сервира като основно хранене през цялата година и може да се направи с риба и миди. В Дубай ще го намерите в ресторанти като Unforgettable Biryani или Bhai Kadai Biryani.

5. Печено говеждо

Арабското печено месо par excellence е кебап, техника, при която месото се пече на пресовани рула във вертикална фурна, обикновено на шишчета. Той е сред най-добрите храни в Дубай, произхождащи от Близкия изток; Яде се през цялата година и е едно от най-известните ястия на арабската култура в световен мащаб.

Кебапът обикновено се прави с агнешко, но това ще зависи от религиозните забрани на всяка държава. В момента може да се приготви с крава, коза или пиле, както и свинско или риба. Обикновено е мастна тъкан и се овкусява с голямо разнообразие от подправки като кимион, кориандър и куркума. Можете също така да използвате ким, червен пипер или индийско орехче, както и канела и кайен.

Техниката на кебап използва се в голямо разнообразие от арабски ястия като шаурма, шишчета или кафта. Много често се срещат ресторанти, които предлагат кебап във всяка държава, и Дубай не е изключение, тъй като има голямо разнообразие от ресторанти, където можете да хапнете това изискано ястие. Някои от тях са Al Ustad Special Kebab, The Kebab Shop и Doner Kebab.

6. Табуле (салата)

Тази салата, произхождаща от Ливан и Сирия, се сервира като типичен аперитив на арабската култура през лятото. Името му идва от арабското „подправена салата“. Освен че се сервира като аперитив, той може да бъде основно ястие. Традиционно се прави с булгурна пшеница, чийто произход датира от 1000 г. пр. н. е. и е една от първите преработени храни.

Останалите неговите съставки са магданоз, зехтин и домат, които се смесват с маруля, лимонов сок и други ароматни билки като мента. За приготвянето му пшеницата от булгур първо трябва да бъде сварена и след като е готова, трябва да се охлади, за да се приготви салатата. След това останалите съставки трябва да се нарязват на ситно и да се смесват заедно с кускуса.

Накрая лимоновият сок се използва като дресинг и се добавя сол на вкус. В някои страни от Близкия изток табулът се сервира върху листа от маруля, бяло зеле, а също и върху пресни лозови листа. Това е едно от най-известните ястия в Дубай и можете да ядете това типично ястие в ресторанти като Tabule Restaurant и Roda al Murooj.

7. Tagine (варено агне)

Тагинът или тажинът е кухненски прибор, който се състои от куха глинена саксия с конусовиден капак, който се използва за приготвяне на храна с малко количество вода. От него се правят традиционни препарати в страни като Мароко, Тунис и Алжир.

Таджинът се използва за приготвяне на едно от петте най-известни ястия в Дубай: агнешкият тагин. Това е яхния с картофи, зеленчуци, агнешко и различни подправки като сладък червен пипер, куркума и канела. За да направите агнешкото тагин, съставките трябва да се запържат и накрая да се задушат в тагин на слаб огън.

Тази посуда е възникнала поради недостига на вода за направата на храна, Поради тази причина той е проектиран с формата, която трябва да избегне загубата на водни пари. Типичното мароканско ястие, което обикновено се приготвя в него, може да се наслаждава в марокански ресторанти като ресторант Al Maeda, ресторант Layalina Marroquí, ресторант Marocan Taste и Mezyan, през цялата година.

8. Faina (омлет от нахут)

Това екзотично ястие в Дубай е с произход от Генуа, Италия и се състои от омлет от нахут които могат да се сервират със сирене моцарела, риган, чесън и магданоз, в зависимост от държавата. Въпреки че произходът му е италиански, fainá се консумира широко в различни страни като Мароко и дори е националното ястие на Гибралтар. В допълнение към това, той се яде в почти цяла Европа, Америка, Африка и Азия.

Съставките на fainá са нахутено брашно, зехтин, черен пипер и сол. Всички те трябва да се смесят и да се оставят да престоят час и половина, след това разбийте отново и включете резултата в тиган със зехтин на дъното. Файна се приготвя във фурната при 180 ° C между 30 и 45 минути, докато се втвърди.

Това ястие може да се сервира като предястие или основно ястие. Файна се консумира редовно в арабските страни, а в Дубай има много ресторанти, където можете да намерите това изискано ястие, някои от тях са Flow Kitchen, Solo Dubai и популярният ресторант Leonardo. По същия начин във всеки от тях можете да опитате този вкусен омлет по всяко време на годината.

9. Самосас (типични арабски емпанади)

Самосите са пържени емпанади със зеленчуков, зърнен и месен пълнеж. Формата им може да бъде триъгълна, конична или полумесец, в зависимост от района, където са направени.

Те са родом от Централна Азия и Близкия изток, откъдето се разшириха до Африка и останалата част от Азия. Основната съставка на самосите е брашното от майда, което е разнообразие от финозърнести пшенични брашна. За направата на тестото брашното се смесва с вода, кардамон, бикарбонат и сол, след което се добавят топено масло и кисело мляко, за да се получи меко и еластично тесто.

Както можете да видите, това е една от най-простите рецепти за храна в Дубай и това е картофи от най-често срещаните пълнежи от самоси. За да ги приготвите, трябва да изпържите съставките, които ще ги придружават, като лук, чесън, кимион и моркови.

След като сосът е готов, той се смесва с картофите и тестото се разтяга, за да го напълни. След това се затварят с гъста брашнена смес и накрая се запържват в олио. В Дубай това вкусно ястие се яде през цялата година на много партита или тържества.

10. Mezze

Mezze е една от екзотичните храни в Дубай и се състои от а набор от предястия, сервирани преди основното хранене. Този стил на храна произхожда от Османската империя и се разпространява в Близкия изток. Той е много популярен в Турция, Гърция, Ливан, Израел, Палестина и Сирия. По принцип тези мезета се сервират с раки, анасонов ликьор от Турция, където се счита за национален алкохол.

Всяка държава има различни ястия, които са част от меца. По отношение на това, някои от най-често срещаните са таблиците фалафел, сукукът, долмите, между другото в зависимост от държавата, в която се сервира. По същия начин в мецето можете да включите също кисело мляко, пастирма, сувлаки и дори различни салати.

Един от елементите, които не могат да липсват в мецето, е пита хляб, който се използва за потапяне и може да се пълни с други като фалафел. В Дубай можете да намерите няколко ресторанта, които служат на mezze като аперитив или предястие, като Silver Beach Café или Operation Falafel. Независимо кой сте избрали, тези предястия могат да се ядат по всяко време на годината.