Тайната е в тестеното брашно на пара, което се пълни с месо или зеленчуци. От азиатски произход, това е последният гастрономически вик в Калифорния
@abc_gente Лос Анджелис Актуализирано: 25.03.2016 г. 02: 35ч
Свързани новини
Възможно ли е да се намери ненадеждащ сандвич? Изглежда, че Холивуд го е разбрал и се е предал безусловно на "лъч". Заведения като Take a Bao или Bao Sanchwich Bar обслужват това бижу, което идва от Азия и което също намираме в стотиците камиони за ресторанти, които обикалят град Лос Анджелис. Всъщност „бао“ е тестено брашно на пара, което може да се напълни с всичко и изпълнено с месо, достига двеста и петдесет калории. Според Еди Хуанг е един от майсторите на "бао", автор на книгата "Прясно от лодката" и собственик на ресторант BaoHaus в Ню Йорк, "бао" означава просто хляб на китайски и виетнамски. В основата на "бао" е щипка азиатска захар. Ето защо има този специален сладък вкус “, обяснява той.
Изпареното брашно всъщност се нарича "Mantou" и има своя собствена история в рамките на азиатската гастрономия. Според легендата „манту“ е изобретен, когато генералът на китайската армия Жуге Лянг трябваше да преведе войските си през опасна река. Хората от другата страна на реката заповядаха на Лианг да отсече главите на петдесет от хората си, ако иска да премине; За да ги заблуди, той приготви изпарено брашно, което остави да се носи във водите на реката като човешки глави. Дори и с такава зловеща легенда, "банята" е една от гастрономически изкушения на момента, особено за обяд и закуска, или като междинна закуска.
Днес, благодарение на банята, улиците на Лос Анджелис приличат на китайските заради тези сандвичи, които на много места се наричат просто "Закуска-хранене" (храна за закуска). Традиционната китайска версия на "бао" е "ча сиу бао" и е пълнена със сладко-кисело свинско месо, кантонска интерпретация на барбекюто. Месото се маринова в сос от стриди, соев сос, сусамово масло и сос от хойсин и след това се пече с часове на скара. Хавайците от своя страна наричат своето „бао“ „манапуа“, съставено от две думи „меа оно“ (торта) и „пуа’а“ (прасе). Вегетарианците прибягват до „бао“ на „азуки“ (боб, смесен със захар и мед) или до много вкусния "Бао семена от лотос".
Досега манията на Калифорния по азиатската храна се превърна в страст към суши и рамен, но с пристигането на меки „гуа бао“, топящи се в устата сандвичи с прясно месо и зеленчуци, квинтесенция също на тайванска храна, ние изследваме по улиците на Лос Анджелис усещането за удоволствие на пиратите от Южните морета, които се чудеха край бреговете на Тайван и Китай с вкуса на тези традиционни ролки.