ФИЗИКАТА НА БИМБО ХЛЕБА

Това е една от най-универсалните храни, тъй като основният му проблем също е универсален: много често се случва тя да се разпадне, когато я сложим в устата си

Джон Монтагу, IV граф Сандвич, роден във Великобритания през 1718 г., е едно от многото имена, претендиращи за авторството на британския сандвич, тази безпогрешна комбинация от хляб, пълнеж и хляб. Според хрониките появата на храната е настъпила по време на преговорите за Аахенския мир, с цел да се предотврати замърсяването на пържоли или сирене по пръстите на аристократа, докато той играе на карти.

петте

Разбира се, Монтагу даде името си на един от най-универсалните препарати в света, тъй като универсалният е и най-големият проблем, свързан с него: невъзможността да се яде без сосове, маруля, домат или пиле, преливащи отстрани, ситуация, която ни доведе до ужасната ситуация, която включва свикване да я поглъщаме с нож и вилица. Вярно е, че някои приготвени сандвичи са успели, за удобство, да предотвратят разширяването на техните сандвичи в замяна на жертва на голяма част от вкуса.

Натискът, упражняван от едната страна, кара храната да се плъзга надолу по другата, точно като изстискване на пакет с кетчуп

Готвачът и телевизионен и радио водещ Дан Пашман Той държи ключа за подпирането на нашите сандвичи и го излага в книгата си „Яжте по-добре: Как да направим всяка хапка по-вкусна“ (Саймън и Шустър). Чрез тези пет съвета можем да изградим сандвич колкото вкусен, толкова и стабилен, а инженерната работа е толкова добра което ни позволява да вземем сандвича, изпълняващ далечната мечта на графа Сандвич: яжте с ръце, без да ги оцветявате.

Поставете зеленчуците наоколо, а не върху наденица

Всички сме го изпитали в даден момент. Хващаме сандвича с две ръце, захапваме областта, която е най-близо до устата ни, и изведнъж усещаме как маруля, домат, краставица, авокадо или други съставки излизат през задната врата. Това е чиста физика: Налягане упражнено от едната страна кара храната да се плъзга от другата, по същия начин, както ако изстискаме пакетче горчица или кетчуп.

Решението се крие в разположение на съставките, техника, която Пашман иронично нарича Сребърната подплата на Зелените. Въпреки че смятаме, че е най-добре да ги поставим в центъра, защото така те ще бъдат по-далеч от краищата, реалността е, че е за предпочитане хлябът да не се деформира и храната да се разпределя равномерно. Освен това някои зеленчуци като патладжан, тиквички или рукола могат да бъдат защита срещу хлъзгавото свойство на хляба.

Сосът, настрана

Звучи като ерес, но Пашман препоръчва да не се мажат сосовете върху хляб или храна, а да се оставят настрана и да се потапя малко от ръба всеки път, когато хапнем. Това има две предимства: не само поддържа структурата на сандвича, но също така ни помага да консумираме точното количество сос, без да прекаляваме или да не стигнем. Това е непрекъснат опит и грешка.

Вземете предвид твърдостта на хляба

Яденето на сандвич с бимбо хляб не е същото като това да имате сандвич с вчерашния остарял хляб. Колкото по-жилав и хрупкав хляб, толкова повече сила ще бъдем принудени да направим, така че по-вероятните чувствителни съставки ще изтекат от хляба. Така че, преди да заредите сандвича си с големи храни - като пухкав омлет - проектирайте a план за предотвратяване на риска преди да е станало късно.

Марулята, въпреки че е една от най-популярните съставки, в същото време е една от най-опасните

Топено сирене, перфектният хоросан

Да предположим, че изпитвате жажда и искате кетчуп, цезаров сос, горчица, олио, оцет и около 20 други соса на силно опасния си сандвич. Трикът се намира в разтопеното сирене, колкото и вкусно да е полезно да се присъединят към останалите съставки или да го поставят по краищата, като бариера, която предотвратява преливането на компонентите.

Пазете се от маруля и сандвичи, разрязани наполовина

Всички ние, които някога сме слагали сандвич в устата си, знаем, че марулята, въпреки че е една от най-популярните съставки, в същото време е една от най-опасните. Запитайте се дали наистина си струва да представите този не особено вкусен зеленчук или би било по-добре да го замените с една от предложените по-рано алтернативи.

Авторът също така предупреждава за сандвичи, разрязани наполовина, особено ако са поръчани в ресторант. Общо взето, те се подготвят пълни а по-късно се разделят, което кара някои от компонентите, които са в центъра, да преливат от тази страна.