храните

СЗО препоръчва правилното измиване на плодове и зеленчуци, за да се избегнат болести. Снимка: Pixabay.

The Световна здравна организация (СЗО) предупреди, че безопасността на храни, съдържащи бактерии, вируси, паразити или вредни химикали, предизвиква повече от 200 болести, вариращи от диария до рак.

Трудностите с боравенето с храни се срещат както в развитите, така и в развиващите се страни и засягат предимно малки деца, възрастни и болни. Какво още, създават порочен кръг от диария и недохранване.

Според СЗО петте ключа към доброто управление на храните включват фермери, производители, продавачи и потребители:

Пази чистота. Препоръките на организацията в този случай са да си измиете ръцете преди приготвяне на храна, също след като отидете в банята, да дезинфекцирате повърхности и оборудване, използвано за готвене, и да предпазите кухните от вредители и насекоми.

Отделете суровите и варени храни. Суровото червено месо, птици и риба трябва да бъдат отделени от другите храни. В хладилника тези продукти трябва да са под готови за консумация храни, за да могат предотвратяват разпространението на микроорганизми от един в друг.

Гответе добре храната. Готвенето на храна е от съществено значение за убиването на опасни микроорганизми. Това трябва да се прави внимателно с меса и супи. Микровълновата храна може да приготвя храната неравномерно и да оставя студени петна, където бактериите могат да оцелеят.

Дръжте храната на безопасни температури. Оставянето на готвена храна на стайна температура за повече от 2 часа може да причини рискове за здравето. В идеалния случай приготвената храна трябва да се съхранява в хладилник под 5 ° C. Също така остатъците не трябва да се съхраняват в хладилника повече от 3 дни или да се претоплят повече от веднъж.

Използвайте безопасна вода и суровини. Важно е да знаем, че водата, която ще използваме, е годна за пиене, храната трябва да е прясна, пастьоризирано или варено мляко и плодове и зеленчуци трябва да бъде внимателно измит.