Торта Шварцвалд е класика! Тази торта има редуващи се слоеве шоколадов сладкиш и сочен пълнеж от череши, а шоколадовите „клончета“ допълват външния вид на черната гора!
Преди да се впуснем в тази торта (торта скок смърт - добър начин да умреш или НАЙ-ДОБРИЯ начин да умреш?!), Просто бърза бележка за анкетата на читателите, която тече в момента. Много съм благодарен на всички, които отделиха няколко минути, за да го завършат! Разгледах отговорите тук и там и бях впечатлен от това колко полезни и полезни бяха всички! Ще поговоря малко повече за резултатите и промените, които ще направя, след като анкетата приключи, но засега просто знам, че оценявам всички, които са го направили, а ако не сте, все още има време да кажи ми. бих искал да видя в блога тази година! (Има и раздаване, ако участвате.) Щракнете ТУК, за да попълните анкетата! Затваря се на 15 януари. Благодаря!
✨ ПРИСЪЕДИНЕТЕ СЕ С ПАРТИЯТА! ✨
Искате ли да получавате рецепти директно във входящата си поща? Регистрирайте се за безплатен бюлетин SugarHero! Ще получите първия поглед към всяка нова рецепта, плюс забавни новини, подаръци, специални оферти и много други!
Нашето обещание: Никога няма да ви изпратим спам, просто сладка, сладка захар!
Добре! Така че е втората седмица на януари, безопасно ли е да публикувате още за тортата? Искам да кажа, здравословното хранене е страхотно, отидете в екипа за вегетарианци, уху капу, яда яда, но всички имаме рождени дни, нали? Всички ли имаме специални случаи и тържества, достойни за торта, понякога? Всички ние се нуждаем от хит на сладките неща от време на време, дори в средата на най-здравословния месец за ядене в целия календар, нали? Еееее отлично. * Мистър Бърнс пръсти *
Продължаваме
Тази торта започна, подобно на много от моите торти, в пътеките на магазин ... в този случай, Световният пазар Cost Plus. Докато разглеждах коледните им лакомства миналия месец, попаднах на няколко красиви искрящи клончета от черен шоколад от Grand Belgian Chocolate и знаех, че се нуждаят от тях, не, бяха ПРЕДУЧАВАНИ - Да бъдат в торта. Клонките са дълги около 8 "и много, много красиви. Те са лъскави, с малки шоколадови бучки, разположени неравномерно по дължината им, за да изглеждат наистина като неравен клонки.
Тъй като съм много очевиден човек, веднага направих скок и знаех какво да правя. Клонки -> дървета -> гора -> черна горска торта! Ето го, хора. Хитрата работа на ума като стоманен капан.
Ето лошата новина: Потърсих тези клонки отново в Cost Plus преди около седмица и не можах да ги намеря. Също така не мога да ги намеря на Amazon (ужас!) Или да купя навсякъде онлайн. За щастие мисля, че Chocolate Pocky би бил добър заместител и е доста лесно да се намери в много големи супермаркети. Друга забавна декорация, свързана с гората, би била да се украси тортата като пън (както при моята торта от Wild Things!) Но честно казано, няма закон, който да казва, че тортата от Шварцвалд трябва да е толкова оригинална. Можете да го завършите с шоколадов крем и пак ще е невероятно.
Витрина настрана, тази торта е наистина всичко за ВКУС. Шоколадът и черешите са естествена комбинация, поради което мисля, че черните горски торти са толкова популярни от толкова дълго време. Виждал съм много различни версии на черна горска торта. Някои включват бита сметана, други включват бадемов вкус (който аз лично обичам), но за тази версия реших да го направя просто - просто шоколадова торта, шоколадова глазура и вишнева доброта.
За черешите очевидно най-добре е прясното. Очевидно и през зимните месеци прохладата не е толкова добра. Така че, ако четете това, когато черешите са в сезон, сложете ги и използвайте пресни череши! Не желаейки да похарча $ 1 милиард за тръпчиви череши извън сезона, реших вместо това да използвам консервираните череши на Morello на Trader Joe. Черешите от Морело са страхотни, защото, чакай, наистина имат вкус на череши! Те не са твърде сладки и имат добър вкус и автентичен. Ако имате други консервирани или бурканчета череши, които харесвате, можете да ги замените. Размразените замразени череши също са опция. Аз лично мразя пълнене с пълнеж от черешови пайове (уоооооолкова сладко!) Но ако това е вашето сладко, можете да използвате и това.
Ще забележите, че аз гарнирах тортата с череша мараскино, но не ги сложих в плънката. Това е така, защото черешите от мараскино изглеждат невероятно и имат вкус на чиста захар. Затова ги използвайте за декорации, да, но не разчитайте на тях за свеж черешов вкус!
Също така използвах само малко консерва от череши, заедно с черешите от Морело. Исках малко повече черешова "череша" в пълнежа, освен просто парченца череша, но ако ви харесва този буци начин на живот, можете да пропуснете консервите. След няколко дни те най-вече се накисваха в слоевете на тортата, като произвеждаха най-съвършения перфектен влажен шоколадов кекс с череша в света (припадък) В края на деня клонките направиха тази торта сладка, но вкусовете са това, което я прави запомнящ се. Това е класика с причина! Наслади се!
Торта от Шварцвалд
Торта Шварцвалд е класически десерт с причина! Тази вкусна торта има редуващи се слоеве шоколадов сладкиш и сочен черешов пълнеж, а шоколадовите „клончета“ допълват вида на черната гора.
Време за подготовка 2 часа
Време за готвене 20 минути
Общо време 2 часа 20 минути
За шоколадовата торта:
- 6 унции масло при стайна температура
- 5.25 унции гранулирана захар (3/4 чаша)
- 5.62 унции кафява захар (3/4 чаша)
- 3 яйца при стайна температура
- 1 TBSP ванилов екстракт
- 12 fl унция мътеница (1 1/2 чаши), при стайна температура
- 8 унции универсално брашно (2 чаши)
- 3 унции неподсладено какао на прах (1 чаша)
- 1 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 3/4 чаена лъжичка сол
За пълнене и декорация:
За да направите тортата:
Наредете четири 8-инчови форми за торта с пергамент и напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Загрейте фурната до 350 F.
Добавете маслото и двете захари в купата на голям миксер, снабден с приставка за гребла. Разбийте на средно висока скорост, докато стане лека и пухкава, около 5 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне. Добавете екстракта от ванилия и разбийте добре, докато всичко се включи напълно.
В отделна купа пресейте брашното, какаото на прах, содата за хляб и солта. Когато миксерът работи на слаб огън, добавете една четвърт от пресятата брашна. Когато брашнените ивици почти напълно изчезнат, добавете една трета от мътеница в купата. Когато се включи, продължете да добавяте сушителите и овлажнителите по редуващ се модел, като завършите със сухите съставки.
Когато сухите съставки са почти включени, спрете миксера. Остържете дъното и стените на купата с гумена шпатула и завършете смесването на тортата на ръка. Разделете тестото между подготвените тигани и загладете на равномерен слой. Печете сладкишите за 18-20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе само с няколко влажни трохи. Охладете тортите напълно преди употреба.
За да направите глазурата:
Накълцайте неподсладения шоколад и го поставете в микровълнова безопасна купа. Микровълнова на стъпки от 30 секунди, като се разбърква на всеки 30 секунди, за да се избегне прегряване. След като шоколадът се разтопи, оставете го да се охлади, докато стане напълно на стайна температура. Докато се охлажда, направете останалата част от глазурата.
Комбинирайте белтъците, пудрата захар и солта в купата на голям миксер, оборудван с приставка за гребла. Смесете всичко на ниска скорост, докато захарта се навлажни и няма сухи петна. Изключете миксера, изстържете страните и дъното на купата с помощта на шпатула, след което включете миксера на средна скорост. Разбийте на умерен огън за 5 минути.
След 5 минути завъртете миксера на средно ниско и започнете да добавяте омекотеното масло от стайна температура, 1-2 супени лъжици наведнъж. След като се включи цялото масло, добавете екстракта от ванилия и разбъркайте. Спрете миксера и изстържете още веднъж дъното и стените. Включете скоростта на средна и разбийте масления крем за 10 минути. Накрая добавете разтопения и охладен шоколад. Смесете на ниска скорост, докато шоколадът се включи напълно.
За да сглобите:
За да сглобите тортата, сложете я върху картонена кутия и я поставете върху грамофон за торта, ако имате такъв. Изсипете малко шоколадов маслен крем в торбичка, снабдена със съединител или голям кръгъл връх. Поставете кръг около външния ръб на тортата и разнесете много тънък слой шоколадова глазура вътре в замръзващия кръг.
В малка купа комбинирайте нарязаните череши и черешовите кисели краставички, ако използвате. Разстелете 1/3 от тази смес вътре в кръгчето за замръзване и отгоре с втори слой торта. Повторете процеса на глазура, череша и торта, докато добавите всички 4 слоя торта.
Разнесете много тънък слой шоколадова глазура по горната и страничната част на тортата - това е "слой трохи", за да заключите всякакви изгубени трохи от тортата. Охладете тортата за кратко в хладилника за около 30 минути, за да може пластът на трохите да стегне.
Разстелете по-дебел слой глазура по горната и страничната част на тортата. Вземете метална офсетна шпатула и, като я държите плоско до външния ръб на тортата, започнете да въртите грамофона. Задръжте шпатулата срещу замръзване и когато тортата се обърне, постепенно започнете да движите шпатулата навътре, създавайки спирален дизайн в глазурата.
Ако използвате клончетата шоколад, ги притиснете към стените на тортата, като ги вградите здраво в глазурата. Накрая поръсете горната част на тортата с какао на прах. Той ще потъмнее, когато стегне и попие влагата от масления крем, и ще съответства на цвета на клончетата от тъмен шоколад. По желание долейте тортата с череша мараскино.