Какво да правим със зрелия банан?
Обикновено се случва там, в плодовата купа да остане някакъв много узрял банан, който вече да не ви се яде и да не знаем какво да правим с него. Днес ще видим как да се възползваме от тях.
Можем да се възползваме от бананите дори от кората, преди да започнем виждаме малко какви са свойствата на банана:
- Има витамини А, С, В1, В2, В6, В9 (фолиева киселина) и Е.
- Те са богати на фибри.
- Има минерали като калий, магнезий, калций, селен, цинк и желязо.
- Съдържа триптофан, незаменима аминокиселина, полезна за отпускане на нервната система.
- Той има въглехидрати, прости и сложни.
- Това е една от малкото храни в растителното царство, която съдържа колаген и следователно е много важен ресурс за вегетарианците.
Хората, които имат биологична градина, могат да спестят бананови кори, за да направят отличен тор на базата на калий (вижте моя пост Градина и кухня), микро-хранително вещество, което обикновено липсва в земята и е много важно през сезона на цъфтежа, също може да бъде използва се за розови храсти и декоративни цветя.
Много зрелите банани са отлична съставка за приготвяне на здравословни десерти и закуски за малки и големи, но ако правим десерта с елдово брашно, избираме безглутенов вариант, богат на фибри, протеини и важни минерали за деца. Кости като напр. калций и магнезий сред най-важните.
Съставки за приготвяне на бананова торта:
- 2 зрели банана
- 100 гр. брашно от елда
- 70 гр. сироп от агаве
- 2 органични яйца
- 35 гр. кокосово масло
- 1/2 плик от органична мая за десерти
- 1 щипка сол
- По желание: разтопен тъмен шоколад и тайн за гарнитура
подготовка:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на сняг с пасатор.
Смесете банана с жълтъците, сиропа от агаве и кокосовото масло.
Добавете брашното от елда с маята и щипка сол.
Добавете белите монтирани на сняг и разбъркайте много добре, докато се получи доста течна еднородна маса.
Пригответе източник с незалепваща кухненска хартия и изсипете тестото. Гответе в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути.
По желание: гарнирайте с разтопен тъмен шоколад, ягодов мармалад или тайн (сусамова паста).