Как да си направим галета

Галетата се използват при приготвянето на голям брой ястия (хамбургери, кюфтета, сосове и др.), В които играе ролята на обединяване на различните компоненти. Също така е една от основните съставки при покриване на различни храни. На нашата страница можете да намерите многобройни рецепти, които използват галета, като, наред с други, нашите бургери от леща и нашите крокети със скариди.

рецепти

Приготвянето на галета в домашни условия е изключително лесно, трябват ни само хляб със застоял хляб, ренде или кухненски робот и фурна. Въпреки че ако искаме, можем и без фурната. За да направим галета, можем да започнем от сух хляб, който е на няколко дни, или от пресен хляб, който трябва да изсушим във фурната, преди да го настъргваме. Приготвянето му ни дава възможност да се възползваме от остатъците от хляб, съхранявани от предишни дни. Въпреки че обикновено се прави с бял хляб, можем да използваме и пълнозърнест хляб. Основното предимство на приготвянето на този продукт у дома е, че избягваме да консумираме някои добавки, които търговските галета съдържат, сред които са различни омекотители, сгъстители, вталяващи агенти и антиоксиданти. Ако започнем и с домашен хляб, приготвен само с това, което е наистина необходимо (брашно, вода, сол и мая), ще получим висококачествена галета, която ще придаде на препаратите непобедим вкус.

Ако желаем, можем да го овкусим с други съставки, като чесън (с който ще разтрием хляба, преди да започнем процеса), подправки или ароматни билки, сред които се откроява използването на наситнен магданоз. С това вкусът му се засилва допълнително.

За да направим тази рецепта, започнахме с питка бял хляб, която купихме преди пет дни. Но не забравяйте, че ако имате нужда, можете да изсушите хляба във фурната. Колкото по-суха е, толкова по-добър е резултатът.

Рецепта видео

Съставки [За 150 грама]:

Изготвяне на рецептата

  1. Нарязваме хляба на филийки с дебелина приблизително половин сантиметър. Можем да го нарежем по-фино, ако искаме, но не много по-дебело. Идеята е да се предотврати прекомерната работа на двигателя на процесора.
  2. Слагаме фурната да се нагрява до 140ºC.
  3. Начупваме филийките на парчета и ги добавяме към чашата на процесора. Мелим, докато получим консистенцията, която искаме.
  4. След като сме го смачкали, го разстиламе върху тава, застлана с мазна хартия.
  5. Поставяме тавата във фурната. Печем между 15 и 30 минути, в зависимост от това дали хлябът има повече или по-малко влага. В нашия случай той е във фурната от около 20 минути.
  6. След времето за печене изваждаме тавата от фурната и оставяме хляба да се охлади.
  7. След като изстине, можем да го използваме или да го поставим в буркан с капак, където да остане в идеално състояние няколко седмици.

Бележки и съвети

Ако нямате кухненски робот, можете да настържете хляба с ръчно ренде или дори с кафемелачка. За да бъде настърган на ръка, хлябът трябва да е много сух. В този случай няма да го нарежем на парчета.

Лично на мен ми харесва, че текстурата на галетата не е толкова фина, колкото това, което обикновено има рекламата. С използването на кухненския робот е лесно да изберете една или друга текстура, просто увеличавайки или намалявайки времето за смилане.

Колкото по-сух е хлябът, толкова по-малко време ще трябва да се изпече. Ако живеем в райони с добър климат, можем дори да се справим без фурната и да поставим хляба да изсъхне, след като бъде настърган, на перваза на прозореца, така че да загуби всякаква влага, която може да има. Тази стъпка е важна, тъй като, ако я съхраняваме, докато все още има малко влага, е лесно да се развали. Ако хлябът е много сух, можете да направите и без тази стъпка.