Тортилите са част от основна мексиканска диета и те са не само много представителна съставка в националната гастрономия, са пълноценна, хранителна, здравословна храна, пълна с ползи за здравето. В наши дни тенденции в храненето които насърчават много ниско или на практика не консумация на въглехидрати, много са се чудили за ефекти от включването на тортили като част от дневна диета.

царевица

За това е важно да започнете, като разберете разликите, които съществуват между царевични тортили и брашни тортили. Не напразно тортилите са една от основни хранителни бази в Мексико и е време да се скъса фалшива вяра за тях ефекти върху наддаването на тегло, това, което е от съществено значение, е да знаете елементите, които добавяме към тях и разбира се техниките с които е обичайно да се приготвят.

За царевичните тортили:

Царевичните тортили са хилядолетна храна, отражение на огромното кулинарно богатство на Мексико. В исторически план царевичните тортили са наследство на ацтеките и са били важен елемент в културата на мнозина народите на Америка. До какво през годините тортилите са определени като a плоски питки, натрошени, кръгли и от царевица, което има особеността да бъде храна, която е получена от a процес на никстамализация.

Никстамализирайте е методът, при който царевични зърна те готвят в вряща вода с варова основа, този процес не само се намесва в окончателна консистенция на тортилите, прави царевицата много по-лесна за смилане. Въпреки че в началото си основната му цел беше омекотяват и овкусяват за царевичните зърна в момента е известно, че това е техника, която причинява химически промени в зърната и които са свързани с изключителни ползи за здравето. Въз основа на това днес е известно, че никстамализирана царевица е чудесен източник на калций, дори експертите посочват, че благодарение на този процес зърното има увеличение до 30 пъти повече калций в сравнение с царевица, която се готви без вар. Освен това е важно да се вземе предвид, че царевицата по естествен начин вече е отличен източник на фибри, въглехидрати, калий и протеини.

относно никстамализация можем да заключим, че е един от кулинарни вноски на Мезоамерика за света и е техника, която продължава до днес като a фундаментална система В развитието на тортили, позол, мезета и други храни, направени от царевично тесто.

Относно качествата на тортилите като храна за насърчаване на загуба на тегло, можем да кажем, че те са голям съюзник, който е бил фалшиво съден. Те блестят за съдържанието си в Диетични фибри и това се счита за a ключово хранително вещество за отслабнете, тя е свързана със засищащи свойства, които са от голяма помощ избягвайте преяждането а също и чудесен съюзник за борба с тревожността. Те също са добра храна за полза на храносмилателния процес, за предотвратяване запекът, насърчаване на подходящо елиминиране на токсините Y. задържани течности.

Според данни, разкрити от Асоциация на органичните потребители, царевичната тортила е храна, богата на бавно усвояване на въглехидрати и има добродетел да бъде храна с ниско съдържание на мазнини и натрий. Също така се счита за храна на нисък гликемичен индекс, затова се препоръчва за консумация на хора с проблеми с диабета.

Още един от великите хранителен гений върху състава на царевичните тортили, се дължи на съдържанието на тиамин и това директно помага превръщат въглехидратите в енергия. Разбира се вашата Калоричен прием Също така е важно, тортила от средно жълта царевица съдържа:

  • 64 калории
  • 1,4 грама протеин
  • 0,5 грама мазнини
  • 13,6 грама въглехидрати
  • 0,6 грама фибри

За брашнените тортили:

От своя страна брашнените тортили Те са храна с a незначително историческо наследство, както са били представени на света след испанската ще въведе пшеница в Мексико. Те са един от най-традиционните продукти в България различни държави от северната част на републиката и се характеризира с това, че е направен от маса от рафинирано пшенично брашно, вода, свинска мас/масло, сол или сода за хляб и други съставки, които помагат за изграждането на глутен.

Истината е, че брашнените тортили се консумират в цялото Мексикоили също в други страни, особено в Централноамерикански региони и разбира се те са доста популярни в нас за това, че е звездната съставка на известния "Буритос".

Основното и най-забележителното разлика между това дуо, е свързано с вашия хранително богатство от неговите съставки, процесът на никстамализация и разбира се вашата Калоричен прием. В случай на брашни тортили, въпреки че съставките им могат да варират, те са по-малко здравословни, тъй като съдържат рафинирано пшенично брашно и мазнина. Като цяло те са храна с a по-високо съдържание на калории и а по-нисък хранителен прием тъй като те съдържат по-малка част от минерали и фибри.

Омлет от средно пшенично брашно, съдържа:

  • 80-120 калории (зависи от размера на сервиране)
  • 1,9 - 2,5 грама протеин
  • 1,9-2,5 грама мазнини
  • 214 mg натрий
  • 0,1-0,3 грама фибри