ориз

Преди време реших да сменя диетата си. Поради язвен колит и тъй като ми се искаше и защото съм забелязал, че ядейки определени храни съм по-лек, имам по-малко газове („по-малко“ не означава „нямам“, но мисля, че това вече е невъзможно). Сега се уча да ям и преди всичко научавам кои са порциите, които трябва да ям. Често пъти, когато хората искат да отслабнат, те следват стандартни насоки за това, което според тях не е угояване. Това обикновено са скучни насоки. И тъй като през целия си живот ще продължа да се храня така, не исках да скучая. Няма нищо по-лошо от повтарянето на ястия отново и отново. Доскоро спазвах рецептите докрай. Някои се оказаха добре, а други по-лошо. Други попаднаха директно в кофата за боклук (най-малкото, мисля, че ми се е случвало само два пъти и изядох половината от тях с големи усилия). Но, след като прочетох много рецепти, видях, че има техники, които се повтарят във всички тях. И стартирах сам. Тъй като влизах в кухнята, щях да разследвам. Да, те не са много сложни ястия, точно, но какво искате: аз съм начинаещ.

Един ден си направих този ориз с текстурирани соя и зеленчуци.

Съставки за 1 човек:

  • 45 грама кафяв ориз
  • чаша зеленчуков бульон (този, който допуска соя)
  • 60 грама фина текстура соя
  • морков и половина големи кубчета
  • красиво нарязани на кубчета тиквички
  • див лук тънко нарязан
  • зехтин
  • бяло вино
  • Сол

Подготовка:

Оризът е сварен. Основната рецепта включва добавяне на мярка ориз за всеки три вода и кипенето му: след като заври, се готви от 20 до 45 минути, като огънят вече е слаб и с капак. Моят отне 45 минути, тъй като това беше отбелязано на опаковката, така че разгледайте добре инструкциите на опаковката от ориз, който купувате. Добавих сол във водата.

В купа сложете текстурираната соя да се хидратира с топлия зеленчуков бульон. Количеството бульон беше достатъчно, за да може соята да е пухкава, но без да се къпе в бульон. За да ви дам идея, не трябваше да го отцеждам и беше леко сочен и сочен.

В тенджера загрейте зехтина (малко пръскане) с нарязания лук. Когато се запече добре, добавете морковите и тиквичките заедно, нарязани на кубчета. Тиквичките са меки, а морковите малко хрупкави, което ми харесва. Задушете всичко за няколко минути и след това добавете бяло вино (пръскане: не, не е нужно да къпете зеленчуците, дори не трябва да ги покривате) и покрийте. Колко дълго? Аааа ... Страхотен въпрос. Защото просто не ми изгоря и не погледнах часовника си. Като правило, при слаб огън, поставете го за десет минути и отидете на тестване.

Когато зеленчуците са по наш вкус (моят е с моркови, неварени и хрупкави - ако ви харесва добре направено, предполагам, че първо ще трябва да добавите моркова и след това, когато морковът е наполовина сварен, тиквичките) и бульона е вече се е изпарило, добавете текстурираната соя. Не трябваше да го отцеждам, защото добавих малко бульон, но може да ви хареса по-сух, защото е много сочен. Прави се няколко завъртания и се добавя оризът. Сервира се.

Остава ястие с лек вкус на вино и зеленчуков бульон, много богат ориз. Всъщност много ми хареса.

Сложих за един човек, но всъщност мисля, че те ядат две от това ястие ...