Традиционната испанска средиземноморска диета е синоним на вкусни и здравословни ястия, стил на кухнята, който от векове предлага огромно разнообразие от ястия, които ни предоставят широка гама от вкусове и текстури.

морски

По-конкретно, сред рецепти, базирани на продукти от риболов и аквакултури, можем да открием по-голямо разнообразие, ако е възможно, благодарение на множеството видове, които откриваме на гишетата на риболовците, и то е, че за щастие Испания е една от страните с най-висок разнообразие от рибни продукти в обсега ни, така че не е изненадващо, че рибният склад Mercamadrid заема първото място в света по предлагани видове.

Ястия от други страни като суши, севиче или тартар набират последователи в Испания, но истината е, че от север на юг откриваме хиляди рецепти, приготвени с различни видове риби и аквакултури от най-известните до най-малко известните., които са вкусни и си струва да се знаят.

Именно испанската гастрономия, а в нея и рибите и черупчестите, са много стабилна, успешна и също така неразделна двойка, което поражда рецепти като този ориз с морски дарове и зеленчуци, рецепта, предлагана от Асоциацията на предприемачите, търговци на дребно на риба и Замразени продукти на общността в Мадрид (ADEPESCA).

Ориз с морски дарове и зеленчуци

Бульонът. Поставете вода, рибни кости и чист цял ​​лук в тенджера. Варете един час на умерен огън, докато заври.

Морските дарове. На вкус, например скариди, миди, сърми, раци, скариди или червени скариди, миди, калмари или сепии. Скаридите или скаридите се запържват и след това скаридите се обелват, а черупките се добавят към бульона. Мекотелите се готвят и обелват и след това се добавят, когато оризът започне да се прави.

Зеленчуците. Домат, зелени чушки, червен пипер и лук. Те се почистват и нарязват на ситно и се запържват.

Ориз. Когато зеленчуците се задушат, добавете ориза, запържете го малко, защото по този начин нишестето се отстранява и излиза много добро и богато.

Последната стъпка. След като оризът се запържи, добавете малко оцветител за храна и пържен домат, добавете водата - две вода за един ориз -, когато започне да кипи, добавете черупчестите месо и гответе на силен огън в продължение на 10 минути и още 5 минути на по-бавен топлина, 15 минути, когато преминат, оставете да си почине още 5 минути.