Произходът на Мелба тост Той е много стар и представянето му е различно от това, което обикновено срещаме днес под това име. Този вид тост е станал много популярен, идеален за аперитиви и в много случаи те са тези, които са избрани от хората, които спазват диета за отслабване или поради храносмилателен проблем, замествайки традиционния хляб.

melba

The Мелба тост е тънка филия хрупкав препечен хляб, кръстен на оперната певица Хелън Портър Мичъл, чието сценично име беше Нели Мелба. Казват, че създателят на тостовете за Мелба е Огюст Ескофие, готвач по времето на швейцарския хотелиер Сезар Риц, и че в допълнение към Мелба Тост той е създал и прасковата Мелба в чест на възхищавания оперен певец.

Но изглежда преди Тостада Мелба да им се обади Мари тост, защото готвачът ги накара да се стремят да задоволят съпругата на Сезар Риц, Мари Риц, която искаше да се наслади на най-тънките и най-хрупкави тостове. Но през 1897 г., когато Ескофие работеше с Риц в хотел „Савой“ в Лондон, те имаха Нели Мелба, която се разболя и редовно правеше тези тостове, а тостовете на Ескофие смениха фамилното си име.

Тостовете с мелба се превърнаха в идеален акомпанимент на пастети, супи, мусове или салати в английската кухня и въпреки че на пазара откриваме някои тостове с мелба, които са много тънки и изключително хрупкави, правоъгълни и също с кръгла форма, традиционни са триъгълните препечени филийки, тънки филийки хляб без кори, които се пекат във фурната и които също са много хрупкави, но по-крехки от търговските.

Идеален за прави мелба тостове у дома е да използвате нарязан хляб (със или без коричка, тъй като това може да бъде премахнато). Първо, филийките хляб се препичат във фурната и когато повърхността вече има малко хрупкава текстура, те се изваждат от фурната, корите се нарязват и тостът се отваря на две, сякаш отваряте хляба за сандвич. След това се нарязва на триъгълници и се поставя отново в тавата на фурната при 190 ° C и с непечената част нагоре.

След няколко минути триъгълниците за хляб ще препекат и леко се навият, с върховете нагоре. Тънък и много хрупкав хляб, идеален за сервиране в мезета.