Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.
Маслото е млечен продукт, който съдържа голямо количество хранителни мазнини. Приготвя се чрез разклащане на сметаната, получена от млякото. Маслото може да се получи в полутвърда форма чрез разточване на сметаната. Стандартното съотношение на маслото към млякото е 1:20. Количеството масло, получено в този процес, варира в зависимост от качеството на млякото и съдържанието на мазнини. Днес обезмасленото мляко се използва в различни продукти и неговото значение значително се е увеличило.
Кредит: Африканско проучване/Shutterstock.com
Маслото се състои от 1% -2% мляко, 16% -17% вода, 80% -82% млечна мазнина и може би около 1% -2% от солта, която се добавя директно към него. Също така съдържа калций, фосфор, витамини А, D и Е и протеини. Лактоните, диацетил, метил кетоните, диметил сулфидът и мастните киселини са факторите, които придават вкус на маслото. Маслото без сол се нарича още сладко масло.
Маслото като мощен антиоксидант
Наличието на каротин в естественото масло е важен източник на хранене за хората. Каротинът е от полза за различните части на тялото. Насърчава възстановяването и възстановяването на клетките, предпазвайки организма от различни инфекции.
Освен това витамин А е мастноразтворим и се съдържа значително в маслото, което се абсорбира лесно и е от полза за кожата, очите, устата, походката и пикочните и храносмилателните пътища. Той може да подобри възстановяването и обновяването на клетките, както и да подобри имунната система чрез насърчаване на производството на лимфоцити.
Ползи за здравето на маслото
Редовната консумация на масло в умерени количества е полезна за здравето, тъй като предлага няколко основни минерала и витамини, необходими за здравословния живот. Съдържа например витамини А и D, необходими за правилното развитие на мозъка и нервната система, скелета и много физиологични процеси. Също така, маслото помага за правилното функциониране на много други части на тялото.
Роля в затлъстяването
Конюгираната линолова киселина (CLA) е мастна киселина, открита богата на масло, направено от крави, хранени с ресни. CLA се счита за здравословна добавка за дадено лице. Той може да намали съдържанието на мазнини в цялото тяло и следователно може да намали риска от затлъстяване. Изследване върху ефекта на CLA върху намаляването на масата на телесните мазнини при хората заключава, че приемът на 3,4 грама CLA на ден в продължение на 12 последователни седмици е в състояние да намали значително съдържанието на телесни мазнини при затлъстели хора.
Има някои противоречиви изследвания, които показват, че приемът на масло е рисков фактор за причиняване на човешко затлъстяване. Такива проучвания показват само, че отлагането на мазнини в тялото поради прекомерен прием на масло и други млечни продукти с високо съдържание на мазнини насърчава наддаването на тегло и по този начин затлъстяването.
Отрицателни ефекти на маслото
Въпреки че маслото има много ползи за здравето, то се състои главно от мазнини, които могат да причинят много нежелани проблеми, ако се консумират в излишък. Те включват затлъстяване, хипертония, сърдечни заболявания и рак. Възможно е също така използването на бяло брашно в повечето ситуации, когато се консумира масло, да е основният виновник за причиняване на затлъстяване и свързаните с него усложнения. Както в повечето случаи, умереният прием на масло ще избегне повечето здравни рискове, приписвани на него, включително високо ниво на лош холестерол.
Това е особено вярно при лица, които вече имат сърдечни заболявания или високо кръвно налягане. Може да се наложи внимателно да ограничат приема на масло или дори да го избегнат напълно за определен период.
Непрекъснатият прием на масло в големи количества може също да доведе до диабет тип 2. Високото ниво на мазнини в кръвта ще повлияе на производството на инсулин в β клетките, което води до появата на диабет.
Като цяло обаче няма съмнение, че ограниченото количество масло, приемано редовно, е много полезно за здравето.