Изследване определя количествено въздействието върху дълголетието на яденето на повече или по-малко месо през годините.

Тъй като през 2015 г. Кой стартирайте предупреждението си на червено месо Y. обработени като фактор с различни свързани рискове, сред тях канцерогенни, идеалната консумация е предписана в "три порции бяло месо Y. един от червения седмица'. Но какво се случва, ако преядем? Можем ли да определим количествено въздействието на яденето на месни продукти над препоръчаното и да изчислим кога рискът за нашето здраве става значителен?

червено

Свързани новини

Отговорът е да, според проучване, публикувано в The BMJ. Заключението на работата би посочило, че увеличаването на обичайната ни консумация на червено месо, особено в случай на преработени меса, ще има пряка връзка с повишения риск от смърт от каквато и да е причина. Замяната на някои от тези храни обаче с източници на алтернативни протеини Като яйца, на риба и зеленчуци Y. зърнени храни които съдържат растителен протеин би имал диаметрално противоположен ефект.

По този начин, консумация на големи количества телешко, свинско Y. овнешко е свързан с повишен шанс за развитие диабет тип две, сърдечно-съдови заболявания, Някои ракови заболявания като тази на мама и, всичко взето, с повишен риск от преждевременна смърт. Но има пропуски в това как промените в хранителните навици могат да променят тези шансове за добро или лошо, така че американски и китайски изследователи обединиха усилията си, за да ги разгледат в дългосрочен план.

Отправната точка бяха две демографски проучвания, подготвени със здравни работници в САЩ: от една страна, данни от 53 553 жени събрани в Проучване за здравето на медицинските сестри (NHS) на възраст между 30 и 55 години; от друга - данни, съответстващи на 27 916 мъже оценява се от последващо проучване на здравните специалисти (HPFS) между 40 и 75 години. Всички бяха свободни от сърдечно-съдови заболявания и рак в началото на проучването.

Събирането на информация беше удължено от 1986 до 2010г. На всеки четири години участниците трябваше да попълнят въпросник за честотата на хранене (FFQ), в който се описва колко често се хранят. „стандартна порция“ (85 гр. в случай на червено месо) в продължение на една година. Възможностите варираха от „никога или по-малко от веднъж месечно“ до „шест или повече пъти всеки ден“. Въз основа на отговора, субектите бяха групирани в пет групи въз основа на до каква степен хранителните им навици на месо са се променили през годините. И колко от тях умряха по някаква причина, бяха преброени.

Достигната смъртност сред участниците 14 019 души: 8 426 жени и 5593 мъже. Основните описани причини бяха сърдечно заболяване, на Рак, на респираторни заболявания и невродегенеративни. След като се приспособиха към фактори като възраст и други възможности, изследователите определиха това увеличение от 3,5 порции седмично червено месо през период от осем години е еквивалентно на 10% увеличение на шанса за смърт през осемте години след това.

С други думи, непрекъснато добавяйте още 300 g. червено месо към ежедневната ни диета за седмицата води до повишен риск осезаем. Ако е и преработено месо -сланина, нарезки, колбаси, бургери. - потенциалната смъртност се повишава до 13%. Ако е необработено червено месо - класиката разфасовки от пържола от месарницата- това е малко по-малко вредно, тъй като рискът намалява до 9%. Тези цифри се оказаха последователни въпреки променливите на възрастта, нивото на физическа активност, качеството на диетата, тютюнопушенето и алкохолизма на участниците.

Вместо това, намалете единична порция червено месо (не забравяйте, 85 г.) от обичайната ни диета, като я замените с някой от споменатите по-горе източници на протеини или за пиле -без кожа, изследователите уточняват - за осем години то достигна намалете със 17% риска да умрете от някоя от причините описани в следващите осем. Ползите и вредите от двете промени в диетата показват, че имат ефект в една и съща линия както в краткосрочен план (4 години), така и в дългосрочен план (12).

Заключението на авторите е, че тяхната работа за първи път показва по този начин до каква степен lДинамиката на промените в консумацията на червено и преработено месо се отразява на здравето. „Промяната в източника на протеин или яденето на растителни храни като бобови и пълнозърнести храни може да увеличи дълголетието“, заключават те.