Намаляването, макар и умерено, на приетите калории за всяко извадено хранене има краткосрочни и дългосрочни ефекти върху здравето.

Няколко държави, с САЩ Y. Великобритания Начело работят по прилагането на закон, който изисква ресторантите и заведенията за бързо хранене да отбелязват в менюто или да обясняват по друг начин брой калории във всяко ястие. Това, както показа предишно проучване, не само насърчава ресторантьорите да представят по-здравословни рецепти, но може спаси десетки хиляди животи само за пет години косвен принос за предотвратяване на епидемията от диабет тип 2 и на сърдечно-съдови заболявания получени от консумацията на така наречената „западна диета“, богата на мазнини и захари.

промяна

Свързани новини

Това проучване, публикувано в списание Circulation: Cardiovascular Quality and Outcomes, симулира какво би се случило, ако един милион американци на възраст между 35 и 80 години намалят приема на калории, дори умерено, когато ядат навън от по-здравословен хранителен избор, ръководен от етикетирането. В допълнение към ползите за общественото здраве, изследователите изчисляват, че между 10 000 и 14 000 милиона разходи за здраве, и други 3 000-5 000 социални разходи като загуба на производителност през целия живот.

Анализът изчислява, че, започвайки от 2018 г., датата, на която нормата е установена в Съединените щати, до 2023 г. етикетирането в здравословно състояние би предотвратило в изследваната група до 14 698 случая на сърдечно-съдови заболявания, включително 1575 смъртни случая; 21 522 нови случая на диабет тип 2; и добави 8 749 години живот без здравословни проблеми към населението като цяло. През целия живот, избягваните сърдечни проблеми биха били 135 781; на смъртни случаи, 27 646; на случаи на диабет, 99 736; а здравите години от живота, добавени към общото общество, ще възлизат на 367 450.

„Преди COVID-19 американците се хранеха в ресторант една на всеки пет калории. И е вероятно след липсата на усъвършенстване да го направят отново. Нашето проучване показва, че етикетирането на калории в менютата на ресторанта може предотвратяват големи заболявания Y. спестяват милиарди разходи за здравеопазване", Обяснете Дариуш Мозафарян, Декан на Friedman School Friedman School of Nutrition Science and Policy в университета Tufts (САЩ).

Симулацията изчислява, въз основа на проучвания на предишни намеси в етикетирането на храните, че потребителите ще бъдат насърчавани да правят това изберете алтернативи с по-нисък калориен прием, какво би било "скромен изрез" на около седем калории на хранене. Какво още, половината от тези "спестени" калории ще бъдат възстановени по друго време несъзнателно, например от "котлетнещо вкъщи.

Въпреки това, ако в допълнение към отговора на потребителите, се очаква проактивното действие на самите ресторанти преформулирайте собствените си ястия Y. намалете крайния брой калории, рекламиран в менюто, на ползите от стандарта се удвояват, ако приемем намаление от 5% от калориите, консумирани по време на хранене извън дома в продължение на пет години. Това, с „консервативна“ оценка, че половината калориен прием ще бъде възстановен с безумната „закуска“ след това.

"Също така успяхме да видим, че етикетирането на калории в храните спомага за намаляване на различията в здравословните проблеми, като най-големи ползи се наблюдават в малцинствените общности в неравностойно положение, с по-ниски доходи и ниво на образование, като испанци и афроамериканци ", обяснява друг от изследователите от училището Фридман, Рената Мича.

Томас Газиано, изследовател във втория участващ център, Харвардското училище за обществено здраве, подчертава, че „оценките бяха предпазливи, основани на идеята, че както потребителите, така и ресторантите ще намаляват калориите само умерено. Удоволствието е част от привлекателността на храненето навън и нашият модел предполага, че хората ще продължат да се отдават. Но опитът може да бъде по-здравословен, ако ресторантската индустрия и закусвалнята направят някои промени ".

Федералният закон и последващите разпоредби на Администрацията по храните и лекарствата, най-висшият здравен орган в Америка, изискват вериги за бързо хранене и ресторанти с поне 20 места, за да показват калорична информация в менютата си, въпреки че това правило е "отпуснато" по време на пандемията поради икономическото въздействие, понесено от реставрацията.

"Настоящото облекчаване е подходящо, като се има предвид, че много американци вече са безработни и училищата са затворени", казва Мозафарян. "Но подобряването на здравословния профил на нашата хранителна система е от решаващо значение, като се има предвид непропорционалното въздействие на пандемията върху хората със здравословни проблеми, произтичащи от диетата като затлъстяване и диабет".