Каква роля трябва да играят тези подправки в диетата на най-малките? Ние ви казваме.

  • Започнете
  • Щастливи деца
2 декември 2015 г. | Актуализирано на 19 октомври 2016 г. от Trinitat Gilbert

-Солта трябва да обогатява и да не доминира вкуса на храната.

-Повечето рецепти и пакетирани храни съдържат много сол.

-Избягвайте трапезната сол.

-Научете се да комбинирате добре мисо и соев сос добре с храната.

-Използвайте пълна сол в умерени количества.

-Яжте храни, които балансират сол и натрий, като храни, богати на калий: зелени листни зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, плодове и билки.

-През студените сезони се консумира много повече сол.

-Възползвайте се от извора, за да направите солен глад в продължение на 7 дни, за да пречистите евентуалната излишна сол.

Нито сол, нито захар. Нито едно от двете не е препоръчително нито в диетата на децата, нито в диетата за възрастни. Но защо? „Тъй като крадат калций, който е толкова важен за развитието на децата“, казва Лусия Редондо Куевас, завършила диететика, натуропат и професор в IES на професионалното здравно обучение Роджър де Лурия.

това

Когато детето яде солена храна, то накрая елиминира излишния натрий в урината, но това го прави придружено от значително количество калций. Захарта също, но не премахва калция веднага, както солта, но действа в дългосрочен план. "Това води до отслабване на костите." Тъй като калцият е толкова важен, Lucía Redondo помни богати храни, които не бива да липсват: кръстоцветни (като броколи), сусам, морски водорасли, бобови растения, ядки. "Кравето мляко, сирена и кисело мляко са несправедливо митологизирани." Гарантирано е, че калцият може да се усвоява по-бързо от кравето мляко, обаче, "ако предоставим конкретни цифри, калцият от млякото се усвоява 30%, докато от броколите, 60%" (Позиция на Американската диетична асоциация: Вегетариански диети. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 1266-1282). Освен това страните с най-висока консумация на лактици, като САЩ, са страните с най-много остеопороза (изследване, публикувано през 2005 г., ръководено от д-р Т. Колин Кембъл 2005)

От друга страна, други основни предупреждения за солта е, че кръвното налягане - особено това, което идва от сърцето - може да бъде по-високо при деца, които се хранят с диета, богата на натрий - според изследването, публикувано в Списание за хипертония 2002 г. - отколкото в тези, които не са го направили. И ако кръвното налягане е постоянно повишено, това може да доведе до сърдечни проблеми. Във всеки случай лекарят Джоан Видал-Йове пояснява, че ако детето има сърдечни проблеми, солта ще бъде основната причина, но със сигурност ще има и други, като холестерол.

И накрая, основният аргумент: детството е най-доброто време за обучение на небцето и следователно да свикнете с малко сол и малко захар. Това образование може да се превърне в навик за възрастни.